salades composees

Publié le 23 Juin 2013

Une salade toute simple mais rappelant à merveille le sud et le soleil ;)

Salade-Mediterraneenne.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 8 pommes de terre cuites
* 4 tomates
* 1/2 oignon rouge
* quelques olives noires
* huile d'olive
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en dés ou en quartiers. Pelez et émincez l'oignon en fines rondelles. Réservez-les dans de l'eau glacée pour les adoucir.

2] Placez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez les tomates, les oignons égouttés et quelques olives. Assaisonnez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez. Servir.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 14 Juin 2013

Il me restait un mélange de quinoa et de boulgour d'un précédent repas, avec quelques ingrédients j'ai bricolé une salade. J'ai beaucoup aimé cette association heureuse !

Salade-de-Quinoa--Tomate---Avocat.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 60 mn

Pour 4 personnes:
* 150 g de quinoa (ici mélange 2 quinoa boulgour)
* une poignée de tomates cerises
* 2 avocats
* quelques feuilles de menthe
* un filet de jus de citron
* huile
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez et laissez refroidir.

2] Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Enlevez la peau et le noyau d'avocat (au dernier moment). Coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron. Hachez la menthe.

3] Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates cerises, les dés d'avocat et la menthe. Arrosez d'un filet d'huile et assaisonnez. Servir aussitôt.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 12 Juin 2013

Il me restait des fraises qui s'abîmaient, et des avocats mûrs. J'en ai fais une recette originale mais gourmande !

Salade-Avocat--Fraises---Asperges.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 60 mn

Pour 4 personnes:
* 200 g de fraises
* 1/2 bottes de pointes d'asperges vertes
* 2 avocats
* le jus d'un citron
* huile
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Lavez et faire cuire les pointes d'asperges à l'eau ou à la vapeur (10 minutes). Laissez-les refroidir.

2] Lavez puis équeutez les fraises, coupez-les en dés. Ôtez la peau et le noyau des avocats. Coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron.

3] Dans un saladier, mélangez délicatement les fraises, les avocats et les asperges. Assaisonnez. Arrosez d'un filet d'huile. Servir.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 8 Juin 2013

Je ne connaissais pas du tout cette "salade" japonaise à base de pomme de terre, je l'ai découverte chez Bernard.
Sur internet j'ai vu plusieurs versions, avec éventuellement des oignons, du concombre ou des oeufs dur en plus. J'ai bien aimé la version ici présente, simple et gourmande.
Nous l'avons mangé tiède, mais elle se déguste normalement froide, mon Homme aurait préféré chaude, comme quoi les goûts de chacun..

Salade de Pomme de Terre à la JaponaiseDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 90/95 mn

Pour 4 personnes:
* 6 pommes de terre
* 1 carotte
* mayonnaise japonaise*

* Comme je n'avais pas de mayonnaise japonaise, j'ai ajouté du vinaigre de riz à ma purée de pomme de terre (et une cuillère à soupe de sucre), très gourmand aussi !

 

 

 

 

1] Pelez les pomme de terre puis faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur (10-15 minutes). Égouttez-les.

2] Pelez la carotte et coupez-la en dés (On peut la laisser crue ou bien la cuire une dizaine de minutes à la vapeur)

3] Écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette en ajoutant au fur et à mesure la mayonnaise (selon vos goûts). Ajoutez la carotte. Mélangez bien.

4] Servir frais. Formez des boules avec une cuillère à glace et déposez sur un lit de salade verte.

Version Végétalienne: Mayonnaise Végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 31 Mai 2013

Encore une salade composée. Je mange rarement des pois chiches, mais sous cette forme j'aime beaucoup !

Salade-de-Pois-Chiches--Feta--Tomates---Menthe.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 250 g de pois chiches cuits
* 100 g de feta
* 2 tomates
* quelques feuilles de menthe
* le jus d'un citron
* huile d'olive
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Lavez et coupez les tomates en petits dés. Hachez la menthe. Dans un petit saladier mélangez les pois chiches, les dés de tomates, la menthe hachée.

2] Émiettez la feta sur le tout, arrosez de jus de citron et d'un filet d'huile, assaisonnez. Mélangez. Servir frais.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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