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Publié le 29 Janvier 2015

Feuilletés Sucrés Saint Valentin

Sur le même principe que les feuilletés salés de St Valentin, voici la version sucrée.

Feuilletés Sucrés Saint Valentin

Il vous faut juste une pâte feuilletée, des emportes pièces (ici coeurs), et des sucres/graines/chocolat à saupoudrer (ici sucre doré et vermicelles au chocolat).

Feuilletés Sucrés Saint Valentin

Vous découpez la pâte à l'aide des emportes pièces. Vous déposez les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Vous badigeonnez la pâte d'un peu de lait, de jaune d'oeuf ou de beurre fondu (au choix) et vous saupoudrez de ce que vous souhaitez.

Vous enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes environ (surveillez la cuisson, les feuilletés doivent être dorés).

Servir de préférence tiède !

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

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Publié le 4 Novembre 2014

Je souhaitais finir ma farine de riz gluant. Et je l'ai finis comme je l'ai commencée, c'est à dire en daifukus. (ma farine était juste un peu périmée). Cette fois-ci au beurre de cacahuètes, très addictif. Enfin pour moi, car M. Végé n'aime pas du tout la texture très spéciale des daifukus.

Daifukus au Beurre de Cacahuètes

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn
Repos: 0/30 mn
Temps total: 17/47 mn

 

Pour 12 daifukus:
* 100 g de farine de riz gluant
* 10 cl d'eau (+/-)
* 40 g de sucre glace (+/-)
* beurre de cacahuètes sucré
* fécule

Daifukus au Beurre de Cacahuètes

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1] Mélangez la farine tamisée avec le sucre glace. Incorporez peu à peu l'eau. La pâte doit être lisse et ferme.

2] Formez 12 petites boulettes. Aplatissez-les légèrement avec les doigts et placez au centre une noisette de beurre de cacahuètes, refaçonnez les boulettes.

3] Faire cuire les boulettes dans de l'eau bouillante. Dès qu'elles remontent à la surface, elles sont cuites (2 minutes). Égouttez-les, puis séchez-les légèrement.

4] Dans un bol, mélangez un peu de fécule et de sucre glace. Roulez les boulettes dedans pour les recouvrir. (facultatif) Dégustez-les encore tiède.
 
Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

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Publié le 11 Janvier 2014

La toute première fois que j'ai mangé cette gourmandise, j'étais petite, c'était lors d'une visite (Oh ! Légumes Oubliés) avec mes soeurs et mes parents.
J'ai décidé d'en refaire moi-même, bien des années après.
C'est facile et rapide, et cela aporte de la douceur à l'amour en cage qui est plutôt acide.


Physalis-au-Chocolat.pngDifficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 50 mn

Pour 10 fruits:
* 10 physalis
* chocolat (noir, lait, blanc)

 

 

 

 

 

 

 

 

1] Cassez le chocolat en morceaux, et faîtes-le fondre au bain-marie.

2] Prenez les physalis, repoussez délicatement l'enveloppe vers l'arrière et trempez le fruit dans le chocolat. Disposez-le ensuite sur une assiette. Laissez figer au frais avant de déguster.

Version Végétalienne: Chocolats végétaux.

 

Physalis-au-Chocolat-2.png

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

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Publié le 8 Janvier 2014

A la base je souhaitais faire des amandes enrobées comme celles qu'on peut nous servir avec un café. Mais j'ai lamentablement échoué. Malgré mon thermomètre de confiseur, le caramel n'a pas fait ce qu'il fallait et j'ai obtenu des amandes enrobées de caramel dur comme du roc. J'ai donc mixé tout ça pour en faire du pralin.
Pour éviter de "gâcher" de nouveau des amandes, je me suis rabattue sur une idée de ma voisine, de la pâte de truffes pour enrober mes amandes !

Je ne souhaitais pas utiliser toutes mes amandes pour cette recette alors j'ai finis le chocolat sous forme de truffes classiques.

Amandes-au-Chocolat.pngDifficulté: Facile

Préparation: 40 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 120 mn
Temps total: 165 mn

Pour beaucoup d'amandes:
* 125 g d'amandes entières
* 400 g de chocolat
* 25 cl de crème liquide
* cacao non sucré

 

 

 

 

 

 

1] Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, ou mieux, râpez-le. Faîtes chauffer la crème. Versez la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Laissez durcir au frais

2] Lorsque la préparation a durci, prélevez des bouts et entourez-en une amande. Roulez ensuite cette dernière dans du cacao amer. Réservez sur une assiette à part. Faire de même jusqu'à épuisement du chocolat ou des amandes. Conservez au frais.

Version Végétalienne: Crème végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

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Publié le 27 Décembre 2013

La même recette que pour les oranges confites, mais cette fois-ci, on change, au citron !
Même si j'avoue, on ne dirait pas des rondelles de citrons, elles sont plutôt orangées que jaunes !

Citrons-Confits-au-Chocolat.pngDifficulté: Facile

Préparation: 35 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn (+ plusieurs heures)
Temps total: 60 mn  (+ plusieurs heures)

Pour ~ 12 rondelles:
* 3 citrons non traités
* Le même poids en sucre que de rondelles
* Le même poids en eau que de rondelles
* ~ 75 g de chocolat noir
* 1 cuillère à café de gros sel

 

 

 

 

 

1] Lavez les citrons. Ôtez les extrémités, puis découpez-les en fines rondelles régulières.

2] Portez à ébullition de l'eau avec le gros sel dans une casserole, jetez-y les rondelles et stoppez le feu au bout de 5 minutes. Jetez l'eau, égouttez et renouvelez l'opération 3 fois sans y mettre de gros sel les fois suivantes. Cette opération consiste à enlever l'amertume.

3] Pesez les rondelles. Placez-les dans une casserole avec leur poids de sucre et d'eau. Portez le tout à feu doux et laissez-les confire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4] Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, trempez une à une les rondelles de citrons. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque sulfurisée. Laissez-les refroidir à température ambiante plusieurs heures.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

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