salades composees

Publié le 30 Avril 2014

Une autre recette de salade au quinoa, toute simple mais alliant le croquant, le moelleux, l'aromatique.. J'aime beaucoup le quinoa en salade !

Salade-de-Quinoa-aux-Poivrons--Feta---Menthe.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 60 mn

Pour 4 personnes:
* 150 g de quinoa (ici mélange 2 quinoa boulgour)
* 1 poivron vert
* 1 poivron rouge
* 100 g de feta
* quelques feuilles de menthe
* quelques branches de persil
* un filet de jus de citron
* huile
* sel, poivre

1] Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez et laissez refroidir.

2] Lavez épépinez et coupez les poivrons en dés. Hachez la menthe et le persil. Coupez la feta en dés.

3] Dans un saladier, mélangez le quinoa, les dés de poivrons et de feta, et les herbes. Arrosez d'un filet d'huile et de jus de citron. Assaisonnez. Servir aussitôt.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 21 Mars 2014

Une petite salade sucrée salée toute simple mais que j'ai beaucoup apprécié !

Salade-Avocat--Pomme--Ananas---Noix-de-Cajou.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 20 mn

Pour 2/3 personnes:
* 1 petite pomme
* 1 avocat
* 2 tranches d'ananas
* quelques noix de cajou
* huile
* vinaigre
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez la pomme, épépinez-la. Ôtez la peau et le noyau des avocats. Ne gardez que la chair de l'ananas. Coupez le tout en dés.

2] Ajoutez les dés de fruits dans un saladier. Ajoutez les noix de cajou. Arrosez d'un filet de vinaigre et d'huile. Assaisonnez. Mélangez délicatement et servir aussitôt.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 8 Mars 2014

Je réitère l'expérience des ravioles frites en salade, après cette version, en voici une alliant le sucré et le salé avec la pomme.

En écrivant le texte, je me demande si l'on dit "un raviole" ou "une raviole".. A votre avis ?

Salade-Ravioles-Pommes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 4 personnes:
* 1 paquet de ravioles (4 plaques)
* farine
* 4 belles poignées de salade (ici mâche)
* 1 à 2 pommes (ici pink lady)
* huile de noix

 

 

 

 

 

 

1] Farinez les plaques de ravioles sur les deux faces, enlevez l'excédent. Séparez chaque ravioles une à une. Faire frire rapidement sur les deux faces (les ravioles vont gonfler). Ôtez-les à l'aide d'un écumoire, déposez sur du papier absorbant.

2] Répartir la salade lavée et essorée dans quatre assiettes. Déposez les ravioles sur leur lit de salade, ajoutez quelques minces quartiers de pomme. Arrosez d'un filet d'huile de noix.

Notes: Les ravioles frites se conservent très mal. Elles ont tendance à ramollir. Donc à manger rapidement.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 26 Novembre 2013

Une salade toute simple, mais vraiment très bonne. Cela m'a permit de cuisiner la betterave que m'avait ramené mes parents sans la faire cuire. (oui, je ne me sentais pas la force de sortir la cocotte minute ;)


Salade-de-Betterave-Crue--Raisins--Noix---Fourme.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 4 personnes:
* 400 g de betterave crue
* 150 g de fourme d’Ambert
* cerneaux de noix
* raisins rouges
* huile de noix
* vinaigre de cidre
* sel, poivre

 

 

 

1] Pelez la ou les betteraves. Lavez-les puis râpez-les, grille moyenne. Lavez et coupez les grains de raisins en deux (une vingtaine), retirez les graines. Concassez grossièrement les cerneaux de noix (un dizaine). Coupez le fromage en dés.

2] Mélangez dans un petit saladier: la betterave râpée, les grains de raisins, les noix concassés et les dés de fromage. Arrosez d'un filet d'huile de noix et de vinaigre. Assaisonnez. Servir frais.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 7 Novembre 2013

Une recette de salade toute simple pour manger un peu plus souvent des flageolets. Colorée et pleine de pep's !

Salade-de-Flagolet-a-la-Tomate---Citron-Jaune.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 2/3 personnes:
* 200 g de flageolets cuits
* 3 tomates
* 1/2 citron jaune
* persil
* huile d'olive
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Lavez les tomates, coupez-les en morceaux (ici quart de rondelles). Coupez le citron en demi rondelles. Lavez et hachez le persil.

2] Dans un saladier, mélangez les flageolets, les tomates, le persil et le citron. Assaisonnez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servir frais.

Version végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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