salades composees

Publié le 28 Octobre 2013

Une salade que j'ai vu ici. La mienne est moins belle (mon assiette paraît toute pâle en comparaison !), mais elle fut très gourmande en tout cas !

Salade-de-Concombre-a-l-Orange--Feta---Menthe.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 2 concombres
* 3 oranges
* 200 g de feta
* menthe
* jus de citron
* huile d'olive

 

 

 

 

 

1] Pelez le concombre, coupez-le en lanières. Pelez les oranges, coupez-les en demi rondelles. Lavez et hachez la menthe. Émiettez la feta.

2] Disposez dans les assiettes le concombre, les oranges, la menthe et la feta. Arrosez de jus de citron et d'un filet d'huile. Servir.

Version Végétalienne: Feta végétale.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Repost0

Publié le 17 Octobre 2013

Il me restait du chou de cette recette là, et je ne savais pas comment l'accomoder. Et puis j'ai croisé la recette de Cléa. Très bon en accompagnement de maki sushi !

Salade-de-Chou-a-la-Japonaise.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn (+ repos)
Temps total: 25 mn (+ repos)

Pour 6 personnes:
* 1 petit chou (blanc/vert pommé)
* 1 cuillère à café bombée de purée de sésame
* 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
* 1 cuillère à soupe de sauce de soja
* 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
* 3 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
* 2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

 

 

 

 

1] Lavez le chou, ôtez les parties abîmés puis émincez-le finement.

2] Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble. Assaisonnez le chou, et laissez-le mariner si possible 12 à 24h au réfrégirateur.

Version Végétalienne: Sirop d'agave.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Repost0

Publié le 30 Septembre 2013

Un taboulé tout vert que j'ai vu ici. J'ai beaucoup aimé !

Taboule-Vert-aux-Asperges--Concombre---Menthe.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 38 mn

Pour 4 personnes:
* 200 g de semoule à couscous
* 1 petit concombre
* 1 botte de menthe
* 1 botte d’asperges vertes

* raisins secs (facultatif)

* le jus d'un citron vert
* huile d’olive
* sel, poivre

 

 

 

1] Faites gonfler la semoule dans le même volume d’eau bouillante pendant 5 minutes. Aérez à la fourchette puis ajoutez un filet d’huile et le jus de citron. Mélangez bien et laissez refroidir.

2] Coupez les asperges en tronçons. Faites-les revenir à la poêle dans un fond d'huile 5 minutes. Hachez la menthe. Lavez et coupez le concombre en dés.

3] Mélangez ensemble la semoule, les asperges, une poignée de raisins secs, la menthe et le concombre. Assaisonnez. Placez au réfrégirateur au moins 1 heure.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Repost0

Publié le 22 Septembre 2013

Il me restait du pain dur, et ne jettant jamais rien, je voulais le "recycler". J'ai repensé à la panzanella que j'avais faîte ici. J'ai juste remplacé les tomates/oignons par un concombre. Très frais !

Panzanella-au-Concombre.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 360 mn
Temps total: 390 mn

Pour 4 personnes:
* ~ 8 tranches de pain rassis
* 1 concombre
* herbes fraîches à volonté (basilic, persil,..)
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Coupez le pain en dés. Faîtes-les éventuellement tremper dans l'eau. Égouttez-les.

2] Lavez et coupez le concombre en cubes. Mélangez le pain avec le concombre. Parsemez le tout d'herbes ciselées.

3] A part, mélangez l'huile et le vinaigre, ajoutez le tout sur le pain. Laissez macérer quelques heures au frais avant de servir.

Notes: Les quantités d'huile sont peut-être à revoir si vous utilisez du pain rassis non humidifié.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Repost0

Publié le 31 Août 2013

Une association que j'ai vu chez Clea, j'ai changé quelques ingrédients, mais l'idée reste le même. J'ai beaucoup apprécié la framboise en salé, c'est original !

Salade-d-Haricots-Verts-aux-Framboises.pngDifficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 10 mn

Pour 1 à 2 personnes:
* 200 g de haricots verts cuits
* une poignée de framboises
* une poignée d'amandes (ou noix ou pignons)
* fromage de brebis (ou autre)
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
* 2 cuillères à soupe d'huile de noix

1] Dans un petit saladier, mélangez délicatement les harciots avec les framboises, les amandes et le fromage coupé en cubes.

2] Assaisonnez avec le viniagre de framboises et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez de nouveau. Servir.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Repost0