salades composees

Publié le 30 Juin 2010

Salade-de-Pates-a-l-Italienne.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 8 mn
Repos: 120 (ou +) mn
Temps total: 148 (ou +) mn

 

 

Pour 6 personnes:
* 400 g pâtes
* 8 tomates mûres
* 2 gousses d'ail
* 10 cl d'huile d'olive
* 20 feuilles de basilic frais
* sel, poivre

 

 

 

1] Lavez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés. Laissez-les dégorger dans une passoire. Pelez et pressez l'ail et ciselez le basilic.

2] Mélangez les trois ingrédients dans un saladier. Ajoutez l'huile et assaisonnez. Laissez reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.

3] Faire cuire les pâtes « al dente ». Égouttez-les, laissez les refroidir puis versez-les dans le saladier.

4] Mélangez et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Notes: On peut aussi rajouter des morceaux de mozzarella.

Version Végétalienne: Utilisez des pâtes sans oeufs et ne rajouter pas de mozzarella.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 9 Juin 2010

ColeslawDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 30/60 mn
Temps total: 55/85 mn

Pour 6/8 personnes:
* 700 g de chou (1/2 chou)
* 400 g de carottes (3-4 carottes)
* 1 à 2 pomme granny smith
* 1 oignon doux
* 100 g de raisins secs
* 1 demi yaourt battu (60 g)
* 1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre)
* 1 cuillère à soupe de moutarde (mi-forte)
* 1 cuillère à soupe de sucre glace/en poudre
* 4 cuillères à soupe de mayonnaise (allégée ça fait pas de mal)
* sel, poivre

1] Pelez l'oignon, les carottes et la pomme. Râpez le tout plus ou moins finement selon les goûts (au robot c'est plus rapide). Faîtes de même avec le chou. Réhydratez les raisins dans un peu d'eau chaude, puis égouttez-les.

2] Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la mayonnaise. Rajoutez la moutarde, le vinaigre et le sucre. Assaisonnez.

3] Rajoutez le mélange de légumes à la sauce ainsi que les raisins. Mélangez.

4] Laissez reposer 30 minutes à 1 heure au frais. Servir ! (on peut dresser la salade en petit dôme dans les assiettes)

Notes:
L'oignon, la pomme et les raisins sont facultatif.

Version Végétalienne: Utilisez une mayonnaise sans oeufs et un yaourt végétal.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 24 Mars 2010

Salade d'endives aux abricots secs et amandesLa photo ne fait vraiment pas honneur à cette délicieuse entrée !

Difficulté:
Facile

 

Préparation: 5 mn

Cuisson: 0 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 5 mn

 

Pour 6 personnes:

* 4 endives

* 50 g d'abricots secs

* 20 g d'amandes effilées

* 1 yaourt brassé

* sel, poivre

 

1] Lavez les endives puis émincez-les.

 

2] Coupez les abricots en petits dés.

 

3] Faîtes griller les amandes dans un poêle à sec.

 

4] Dans un saladier, mélangez le yaourt avec l'assaisonnement.

 

5] Rajoutez les endives, les abricots et saupoudrez d'amandes. Servir

 

Version Végétalienne: Remplacez le yaourt par un yaourt au lait de soja nature. Battez-le au fouet pour le rendre plus onctueux.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 12 Décembre 2009

Taboule.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 80 mn

Pour 4/6 personnes:
* 200 g de semoule
* 4 tomates
* 1/2 concombre
* 1 oignon
* 1/2 bouquet de persil plat
* 1/2 bouquet de menthe
* raisins secs (facultatif)
* huile d'olive
* le jus d'un citron
* sel, poivre

1] Versez la semoule dans un saladier. Couvrir de 15 cl d'eau froide. Laissez gonfler puis égrennez à la fourchette.

2] Pelez et épépinez éventuellement les tomates. Coupez-les en dés. Pelez éventuellement le concombre, coupez-le en dés. Pelez et émincez finement l'oignon.

3] Mélangez la semoule avec les légumes dans un saladier, ajoutez les raisins. Assaisonnez, ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez les herbes fraîches hachées, mélangez. Servir frais.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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