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Publié le 9 Janvier 2017

L'occasion de varier les parfums !

 

Voila une liste d'idées de galettes, j'aimerais les réaliser toutes un jour.. Mais en attendant, c'est surtout pour vous inspirer ! J'essayerais de l'étoffer pour l'année prochaine. (et je dis ça chaque année ;) 

 

epiphanie_galette_des_rois-e1d3b.jpg

(photo trouvée sur internet)

 

 

Les Galettes des Rois:
Galette à la Frangipane Végétalienne
Galette allégée à la Frangipane
Galette à la Rose & Pépites de Framboises
Galette au Chocolat & Oranges Confites
Galette au Chocolat
Galette à la Pistache
Galette aux Spéculoos
Galette à la Noix de Coco
Galette au Praliné
Galette au Café
Galette au Caramel & Pommes
Galette au Citron
Galette aux Marrons
Galettes aux Pralines Roses
Galette aux Fruits Secs
Galette aux Biscuits Roses & Framboise
Galette aux Myrtilles & Chocolat Blanc

 

Les Brioches des Rois:
Brioche au Sucre Perlé
Brioche aux Fruits Confits
 
Spécialité Régionale ou du Monde:
Galette Bisontine (dît aussi galette comtoise)
Pithiviers
Pastis
...
 
Autre:

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 5 Décembre 2016

Je ne suis clairement plus très présente sur le blog, mais je sais qu'à l'approche des fêtes vous êtes nombreux à rechercher des idées. J'espère que cette liste de liens vous aidera à passer de joyeuses fêtes ! Comme toujours vous trouverez en bas de l'article les menus que j'ai pu faire les années précédentes. Bonne cuisine à tous :)
 
N'hésitez pas à mettre en avant des produits plus festifs:
(champignons luxueux, épices rares, cuisine aux alcool prestigieux..)
 
Noel Végétarien
(photo trouvée sur internet)
 
Macaron au confit d'oignon & pain d'épices
Cuillères festives
Sablés salées
Bonbons au fromage ou au faux gras

Entrées
Aspics

Bûche aux légumes
Pâté en croûte végétal
Feuilletés (au fromage, aux légumes..)
 Sabayon salé (aux champignons)
Soufflé (aux légumes, au fromage)
 Velouté/crème de champignons (cèpes, bolets) ou de châtaignes

Plats principaux
Filet de seitan en croûte

Pavés de tofu sauce champagne
Médaillon de Seitan en sauce (au fromage, aux champignons)
Rôti de Seitan Farci aux Marrons & Champignons
 
Sauces:
Sauce Forestière
 
Desserts
N'hésitez pas à consulter la catégorie dessert
 
Mignardises/Biscuits:
 
Pains:
 
Autres:
 
Boissons:
 
 
Et après les excès: Bouillon de Légumes

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 17 Mars 2016

Je souhaite tous vous remercier pour vos gentils messages qui me poussent à ne pas totalement laisser végéter ce blog ! Pour la peine je republie cet article en ce jour de St Patrick ! Bon cependant le menu n'est pas très étoffé, mais vous trouverez tout de même quelques idées ! Bonne journée à tous et à bientôt !

A l'occasion de la St Patrick, quoi de mieux que de déguster des plats irlandais ?

Voici donc une liste de mets classiques revisités en végétarien !

 

Frise-Trefle-St-Patrick.jpg

(Photo trouvée sur internet)

 

Apéritifs:

 

Entrées:

 

Plats:

Welsh Rabbit - Welsh Rarebit Complet

Seitan Stew

 

Accompagnements:

Colcannon (purée pommes de terre - chou vert)

 

Desserts:

 

Mignardises:

Sablés Trèfles au Thé Matcha

Shortbreads

 

Pains:

 

Boissons:

Irish Coffee

 

Autres:

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 13 Février 2016

Après la liste d'idées pour un repas de St Valentin (ici),

voici une liste d'idée pour le petit déjeuner, ou bien le goûter, du dit jour.

 

St Valentin

 

(photo trouvée sur internet)

 

Boissons:

Chocolat chaud

Jus d'Orange à la Framboise

Infusion à la Rose

 

Pains, Brioches, Viennoiseries:

Brioche Perdue

Pain Perdu Coeur à la Rose

Brioche Coeur

Pancakes à la Betterave Rouge

Fondant au Chocolat Coeur

Financiers Coeurs

 

Accompagnements:

Compote façon Pomme d'Amour

Compotée de Fruits Rouges sur Lit de Fromage Blanc 

 

Tartinades:

Confitures:

Confiture de Roses

Confiture de Fruits Rouges

Confiture de Lait

 

Pâte à Tartiner:

Salidou - Crème au Caramel

Pâte à tartiner chocolat noisette

Pâte à tartiner croustillante au chocolat

Pâte à tartiner au Pain d'Épices

Pâte de spéculoos

Caramel de pommes

Lemon curd (ou avec d'autres agrumes)

Crème de Marrons

Crème de Calissons

 

Mignardises:

Pomme d'amour 

Roses des Sables 

Roses des Sables au Café 

  Macarons à la Rose

Macarons Coeur
Sablés en coeur (fraises, roses)  

Chocolat Coeur (ganache, caramel, pralin, spéculoos..)  

Pâtes de fruits coeur  

Mendiants Coeur 

Meringues Coeur

Feuilletés Sucrés

 

Autres:

Roses de Pomme (en peau de pomme)

Morceaux de sucre coeur ou baisers

Caramel Coeur pour sucrer

Pétales de Roses Cristalisées (au sucre)

Dentelles de Crêpes Coeur

 

Petit déjeuner de la St Valentin 2012

St Valentin

Menu de la St Valentin 2012

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 10 Février 2016

Comme la St Valentin, c'est dimanche,

Quelques idées pour un repas romantique en tête à tête..

St-Valentin.jpg

(photo trouvée sur internet)

 

 

Apéritifs:

Tomates Cerises d'amour

Coeur de Tomates Cerises

Coeur de Saucisses Végétales

Roses Sablées au Fromage

Chips de Betterave Rouge

 

Entrées:

Petits coeurs de faux gras sur Toast Brioché à l'or (ou un gros coeur) 

Petites tourtes (avec coeur de pâte)

Soufflé au fromage, aux légumes (dans un moule en forme de coeur)

Panna cotta au chèvre (ou au parmesan) et pétales de betterave

Crème de Lentilles Corail aux Epices et son Flan Coeur de Faux Gras

Panna Cotta Coeur au Saumon Végétal

Coeurs de Fromage frais (aux herbes, épices ou graines)

Fromage de Chèvre Frais (Coeur)

Faux Gras, Toasts Coeur de Pain d'épices et confiture de pain d'épices

Carpaccio de Betterave Crue au Chèvre Frais

 

Plats:

Seitan en croûte feuilletée (en forme de coeur) 

Mignon de Seitan, sauce crémeuse à l'échalote et betterave

Coeur de Seitan sur Poêlée de Champignons

Risotto à la Betterave

Rôti de Seitan, Pomme de Terre & Ail (en diminuant les doses d'ail !)

 

Accompagnements:

Coeur de Polenta

Coeur de purée (pomme de terre, légumes)

Confit d'Oignons Rouges

 

Desserts:

 Entremet/bavarois Coeur (à la Rose, Litchi, Framboise)

Pancakes à la Betterave Rouge

Fondant au Chocolat Coeur

Financiers Coeurs

Panna Cotta coeur au lait d'amande et coulis de framboise 

Pomme d'amour 

Coeur de chantilly en cage de chocolat 

Cheesecakes Coeur 

Framboisiers individuels

Roses des Sables 

Roses des Sables au Café 

 

 

Mignardises:

Macarons à la Rose

Macarons Coeur
Sablés en coeur (fraises, roses)  

Chocolat Coeur (ganache, caramel, pralin, spéculoos..)  

Pâtes de fruits coeur  

Mendiants Coeur 

Meringues Coeur

Feuilletés Sucrés

 

Pains:

 

Boissons:

Cocktail aphrodisiaques

Soupe de Roses 

 

Autres:

Roses de Pomme (en peau de pomme)

Morceaux de sucre coeur ou baisers

Caramel Coeur pour sucrer

Pétales de Roses Cristalisées (au sucre)

 

 

St Valentin [Petit Déjeuner ou Goûter]

Petit déjeuner de la St Valentin 2012

Menu de la St Valentin 2012

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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