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Publié le 13 Janvier 2016

Toujours dans l'optique de vider mes placards, il me restait du pralin maison, et je cherchais à l'écouler. En cherchant sur internet, je suis tombée sur cette recette ! Et voila comment vider ces placards.. :)

Brioche Tressée au Pralin & Chocolat

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Difficulté: Moyen
 
Préparation: 25 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 90 mn
Temps total: 140 mn

Pour 8 personnes:
* 25 cl de lait
* 1 sachet de levure boulangère
* 500 g de farine
* 1 oeuf + 1 jaune
* 50 g de sucre
* 70 g de beurre mou
* de la pâte à tartiner au chocolat
* du pralin en poudre
* sel

Brioche Tressée au Pralin & Chocolat

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Avec machine à pain:
1] Placez dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l'ordre suivant: l'oeuf battu, la levure diluée dans le lait et le sucre. Recouvrez de farine et ajoutez une pincée de sel. Lancez le programme PATE SEULE.

2] Au bout de 15 minutes, ajoutez le beurre coupé en dés. Laissez le programme se poursuivre.

Sans machine à pain:
1] Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la levure délayée dans le lait ainsi que l'oeuf battu. Mélangez bien et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.

2] Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés. Dès qu'il est parfaitement incorporé dans la pâte, laissez la pâte lever au moins une heure.

 

Brioche Tressée au Pralin & Chocolat

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Avec et sans machine à pain (suite):
3] A la fin du programme/ de la levée, sortir le pâton, dégazez la boule de pâte et la déposez sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatiz à l'aide d'un rouleau en formant un rectangle. Recouvrir la moitié du mélange de pâte à tartiner et saupoudrez de pralin.

4] Repliez le rectangle par dessus le côté tartiné. Etalez à nouveau en rectangle sans trop aplatir. Coupez le rectangle en 2 et superposez les 2 morceaux. Etalez à nouveau la pâte pour former un rectangle. Coupez le rectangle en 3 bandes dans la longueur. N'hésitez pas à regarder les photos explicatives ici.

5] Roulez chaque bande afin de former de longs boudins. Réalisez une tresse. Déposez la tresse dans un moule à cake. Laissez reposer la brioche dans un endroit chaud et sec, jusqu'à ce qu'elle gonfle (environ 30 minutes). Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et parsemez de pralin.

6] Enfournez dans un four chaud pour 25 minutes à 180°C. Servir tiède !

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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Publié le 31 Décembre 2015

D'ordinaire j'achète mes blinis au supermarché. Ce n'est pas cher, ça ne prend pas de temps et ce n'est pas mauvais. Mais, j'aime faire les choses moi même, surtout quand cela m'évite d'ingérer des conservateurs et plein d'autres trucs pas top. Je me suis plus qu'inspirée de la recette de Marie Chioca, normalement à indice glycémique bas, mais comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main elle a quelque peu évolué !
Par contre vous verrez, sur son site les photos sont toujours superbes, ses blinis sont adorables, alors que les miens ne sont pas symétriques et pas aussi beaux tout simplement ! (bon j'avoue que j'ai oublié de couvrir les blinis à la cuisson, ce qui explique en partie qu'ils soient moins beaux !) Mais le principal, c'est qu'ils soient bons et ils l'étaient !
Je poste sans doute cet article un peu tard pour vos toasts du repas du nouvel an, mais à l'occasion, n'hésitez pas à faire ces petits blinis qui sont vraiment tout moelleux le jour même (moins par contre les jours suivants)

Blinis à la Farine Semi-complète & Son d'avoine

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Difficulté: Facile
 
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn (8 à 12 heures)
Temps total: 30 mn (+ 8 à 12 heures)

Pour ~30 blinis:
* 150 g de farine semi-complète
* 150 g de son d’avoine
* 30 cl d’eau tiède
* 4 oeufs
* 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
* 2 cuillères à soupe de sucre
* sel

Blinis à la Farine Semi-complète & Son d'avoine

1] La veille, délayez la levure dans l’eau tiède. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Faîtes un puits et ajoutez les oeufs et progressivement l'eau. Mélangez bien.

2] Couvrir le saladier d'une assiette et placez le tout au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

3] Le lendemain, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Versez des grosses cuillerées à café de pâte en laissant un petit espace entre chaque. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit précuite, retournez-les ensuite et laissez-les cuire 30 secondes. Faire de même avec le reste de la pâte en huilant légèrement la poêle entre chaque fournée.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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Publié le 2 Février 2015

Entre la version classique, et celle marbrée, voici une douceur cacaotée parfaite pour démarrer la journée ! Surtout qu'aujourd'hui c'est la chandeleur ;)

Pancakes au Cacao

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0/60 mn
Temps total: 35/95 mn

Pour ~ 15 pancakes:
* 3 oeufs
* 20 cl de lait
* 5 cuillères à soupe d'huile
* 200 g de farine
* 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
* 6 cuillères à soupe de cacao amer
* 1 cuillère à café de levure chimique
* sel

Pancakes au Cacao

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1] Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le cacao le sel et la levure. Formez un puits.

2] Cassez-les oeufs, ajoutez l'huile et mélangez le tout progressivement à la farine. Versez au fur et à mesure le lait. Vous devez obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse, lisse et sans grumeaux.

3] Laissez-la éventuellement reposer une heure. Ensuite, faîtes chauffer une poêle à pancakes, ou une poêle classique huilée. Versez ensuite des louchettes de pâtes dans les alvéoles de la poêle à pancakes, ou formez plus ou moins des petites crêpes épaisses de forme rondes dans votre poêle classique.

4] Dès qu'une face est légèrement dorée, retournez les pancakes. Servir tiède avec l'accompagnement de votre choix.

Version Végétalienne: Avec la préparation de Pancakes Végétaliens.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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Publié le 15 Janvier 2015

Des petits pains très agréable à déguster avec une soupe ! Je me suis inspirée de ceux-ci. Personnellement j'ai beaucoup aimé, mon Homme un peu moins. Mais j'en referais malgré lui tout ;)

Scones aux Herbes et aux Fromages

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 35/40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 55/60 mn

Pour 8 scones:
* 210 g de farine (ici semi complète)
* 1/2 sachet de levure chimique
* 50 g de beurre
* 2 oeufs
* 1 cuillère à soupe de moutarde (ici à l'ancienne)
* fromage râpé et fromage en dés (ici parmesan et tomme)
* herbes (ici persil)
* sel, poivre

Scones aux Herbes et aux Fromages

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1] Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, l'assaisonnement, les herbes hachées et le fromage râpé. Ajoutez la moutarde et le beurre coupé en dés. Sablez du bout des doigts (comme pour un crumble).

2] Ajoutez les oeufs, mélangez bien. Ajoutez les dés de fromage, mélangez de nouveau et abaissez la pâte en un cercle grossier assez épais (sur une feuille de papier sulfurisé).

3] Coupez le cercle en 8 parts. Espacez-les, dorez-les éventuellement et enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Servir tiède avec une soupe !

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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Publié le 16 Décembre 2014

Des petits pains que j'ai vu ici. Idéal pour faire des sandwichs ou bien à décliner en version mini pour l'apéritif !
Cela peut peut-être vous inspirer comme "base" pour les canapés des repas de fêtes !

Pain polaire

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Difficulté: Facile

Préparation: 15/30 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn (+ 2h45)
Temps total: 25/40 mn (+ 2h45)

Pour ~ 6 grands pains ou ~10 petits:
* 250 g de farine
* 1 sachet de levure boulangère déshydratée
* 12 cl d'eau
* 40 g de crème épaisse (ou de yaourt)
* 1/2 cuillère à café de sucre
* 1/2 cuillère à café de sel

Pain polaire

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1]
Avec machine à pain:
Mettre tout les ingérdients dans la cuve et lancez le programme pâte (pétrissage et levée).

Sans machine à pain:
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la crème et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Laissez lever à température ambiante pendant 2h.

2] Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la et étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm. Découpez-y 6 disques de pâte ou plus (selon la taille souhaitée) et piquez-les à la fourchette. Recouvrez d'un torchon et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes.

3] Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et faites cuire les pains, face piquée vers le bas. Piquez immédiatement la surface avec une fourchette, pendant qu'ils cuisent.

4] Retournez-les au bout de quelques minutes et faites dorer également l'autre face. Laissez-les refroidir et dégustez-les en toast ou en sandwich (avec du tzatziki par exemple)

Version Végétalienne: crème épaisse ou yaourt végétal.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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