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Publié le 18 Mars 2016

Voici les morilles qui ont accompagnées nos petits rôtis de noix pour le réveillon de noël dernier. Comment ça c'était il y a presque 3 mois ?! Qu'importe, ce genre de recette peut toujours servir pour des occasions spéciales, comme la St Valentin, ou bien un anniversaire !
Pour tout vous dire, j'ai un peu idéalisé les morilles, cela faisait des années que je souhaitais en manger, j'avais craqué l'année dernière et bien finalement j'ai été déçue. Je trouve les girolles en général bien meilleures et parfumées (et bien moins chères en plus) ! Mais cela accompagnait tout de même très bien notre repas :)

Morilles à la Crème

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30 mn

Pour 4 personnes (accompagnement):
* 125 g de morilles fraîches (ou 15 g sèches)
* 2 échalotes
* 10 cl de bouillon de légumes (ici aux champignons)
* 10 cl de crème liquide
* 2 cuillères à soupe de crème épaisse
* sel, poivre

Morilles à la Crème

1] Pelez et émincez les échalotes, faîtes les revenir dans un fond de matières grasses. Nettoyez les morilles et ajoutez-les (ou bien réhydratez-les). Faîtes-les poêler à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

2] Ajoutez le bouillon et la crème liquide. Assaisonnez. Faîtes frémir à feu doux. Ajoutez à la dernière minute la crème épaisse, mélangez, puis servir.

Version Végétalienne: Crème végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

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Publié le 16 Janvier 2016

Une recette simple qui permet de cuisiner les choux de Bruxelles différemment. Je les aime beaucoup de cette façon !

Choux de Bruxelles Braisées au Tofu & Avocat

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 20/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40/50 mn

Pour 4 personnes:
* 500 g de choux de Bruxelles
* 125 g de tofu fumé
* 1 gros oignon
* 2 à 3 avocats
* 1 cuillère à soupe de sucre
* sel, poivre

 

1] Préparez les choux de Bruxelles : lavez-les, retirez les feuilles abîmées et coupez un peu la base au besoin. Coupez-les en deux.

2] Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles.

3] Coupez le tofu en lamelles, ajoutez-les à la sauteuse. Assaisonnez. Dès que les choux sont tendres ajoutez le sucre et laissez légèrement caraméliser.

4] Retirez la peau et le noyau des avocats, coupez-les en lamelles épaisses. Servir la poêlée de choux dans les assiettes et répartir ensuite les lamelles d'avocats. Mélangez délicatement et servir.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

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Publié le 9 Avril 2015

J'ai mis couscous entre crochets, car pour dire vrai ce n'est clairement pas un couscous (ouf, j'ai évité les émeutes de puristes :) ) C'est juste que je ne savais pas comment appeler cet assemblage d'ingrédients réussis et rassasiants, et surtout express !

C'est une recette végétarienne qui peut facilement se décliner en végétalienne si on ôte l’œuf de la recette ! D'ailleurs c'est plus une idée qu'une recette, mais la voici :

"Couscous" Végétarien

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Il vous faut :

* de la semoule

* des pois chiches

* un mélange de légumes à couscous

* 1 oeuf au plat (facultatif)

 

Préparez la semoule.

Mélangez les pois chiches avec les légumes, faîtes réchauffer.

Faîtes cuire éventuellement l'oeuf.

Dégustez chaud.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

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Publié le 9 Mars 2015

Une recette vraiment toute simple ! Il suffit de combiner quelques ingrédients pour obtenir un plat très gourmand (enfin ce n'est que mon/notre avis, en tant qu'amateur de ravioles !)

Ravioles aux Poireaux & Tofu Fumé

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30/35 mn

Pour 2 personnes:
* 1 paquet de ravioles (4 plaques)
* 2 blancs de poireaux
* 100 g de tofu fumé
* crème
* fromage râpé (facultatif)
* sel, poivre

1] Lavez et émincez finement les blancs de poireaux. Faîtes-les revenir dans un peu d'huile, puis ajoutez un fond d'eau et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2] Faire cuire les ravioles dans un grand volume d'eau frémissante (1 minute).

3] En parallèle, coupez le tofu fumé en dés, ajoutez-le aux poireaux. Assaissonnez. Ajoutez la crème et éventuellement le fromage râpé.

4] Egouttez les ravioles, disposez-les dans deux assiettes puis ajoutez la préparation aux poireaux. Servez sans attendre.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 7 Février 2015

La butternut fait partie de mes courges préférées, et avec le Maroilles, un fromage que j'apprécie, cela ne pouvait être que gourmand !
J'ai vu cette idée recette ici, par contre, pour ma part je l'ai fais à partir de Maroilles et de crème, et ma butternut était assez grande donc, plutôt pour 4 personnes ! Mais pour la recette, je vous conseille plutôt une petite.

Butternut Rôtie au Maroilles

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30/45 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50/65 mn

Pour 2 personnes:
* 1 petite courge butternut (20 cm environ)
* 200 g de maroilles
* crème épaisse
* poivre

1] Lavez la courge. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines à l'aide d'une cuillère. Creusez un peu la courge sur l'ensemble pour pouvoir la garnir.

2] Hachez la chair crue et mélangez-la à la crème (2 grosses cuillères à soupe). Coupez le maroilles en petit dés et ajoutez-le. Poivrez.

3] Garnir les deux moitiés de courge. Posez dans un plat et enfournez pour 30 à 45 minutes à 180°C. La peau doit être flétrie, la chair doit être très tendre et le fromage doit être gratiné. Servir aussitôt avec une salade.

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

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