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Publié le 1 Mai 2016

Voila une recette très rapide à réaliser et pleine de saveurs. Visuellement je pense que ce serait plus joli avec des oignons rouges et plus de persil ! On met de la couleur où l'on peut :)

Tarte fine à l'Houmous, Oignon & Feta

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Difficulté: Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 20 mn
 
Pour 4 personnes :
* 1 pâte feuilletée
* de l'houmous
* 1 petit oignon
* 80 g de feta
* persil
* paprika
Tarte fine à l'Houmous, Oignon & Feta

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1] Abaissez la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque sulfurisée. Piquez à la pointe de la fourchette. Tartinez le fond d'houmous.

2] Pelez et émincez très finement l'oignon. Disposez-le sur l'houmous. Emiettez la feta sur l'ensemble. Saupoudrez de paprika.

3] Enfournez dans un four chaud pour 10 à 15 minutes à 180°C. Ciselez du persil avant de servir chaud avec une salade.

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

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Publié le 7 Janvier 2016

Voici notre petite entrée du réveillon. Cette recette convient à la fois à l'apéritif, mais aussi en tant qu'entrée légère si l'on en met 3 par personnes. Je me suis inspirée de cette recette pour le contenant en feuilles de brick, mais les corolles sont un peu ratées (j'ai utilisé 2 feuilles au lieu de 3, et il manque un peu de cuisson). Mais le goût était là ! D'ailleurs je vous conseille de préparer cette recette la veille, le tofu aura plus de goût et la sauce aussi !

Corolles Croustillantes aux Noix de Tofu, Crème aux Agrumes

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30 mn

Pour 12 corolles:
* 3 feuilles de brick
* huile
* 125 g de tofu ferme nature ou fumé
* 5 cl de jus d'orange
* 5 cl de crème
* 1 cuillère à café de fécule de maïs
* 1 filet de jus de citron
* zestes d'une demi orange
* zestes d'un demi citron
* sel, poivre

Corolles Croustillantes aux Noix de Tofu, Crème aux Agrumes

1] Badigeonnez d'huile les feuilles de brick, puis superposez-les. Découpez-les en carrés et tapissez-en des moules (à muffins ici) de façon à former des petits paniers. Faire cuire environ 10 minutes à 180°C. Réservez.

2] Dans une casserole, délayez la fécule avec le jus d'orange. Ajoutez ensuite la crème et un filet de jus de citron. Assaisonnez et ajoutez les zestes. Faire chauffer à feu très doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3] A l'aide d'un couteau pointu, découpez le tofu en 12 "noix" (façon noix de St Jacques) ou en 12 petits cubes. Plongez-les dans la sauce. De préférence laissez-les toute une nuit dans la sauce pour que le tofu s’imprègne du goût.

4] Disposez les corolles tièdes dans le plat de service. Répartir les "noix" dans chaque corolle, et versez un peu de sauce dans chacune. Servir aussitôt.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche, #Entrées

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Publié le 7 Octobre 2015

Avec la chute des températures, ces aumônières très gourmandes sont toutes indiquées. Que ce soit en tant qu'entrée, ou en tant que plat si elles sont bien garnies.
Par contre je m'excuse, je n'ai pas pensé à prendre une photo de l'intérieur de l'aumônière..

Aumonières Savoyardes

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 4 personnes:
* 8 feuilles de brick
* 4 grosses pomme de terre cuites
* 100 g de reblochon
* 1 gros oignon
* 100 g de tofu fumé
* huile (facultatif)
* sel, poivre

Aumonières Savoyardes

1] Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir avec un peu d'huile. Coupez le tofu fumé en allumettes. Ajoutez-le aux oignons. Lorsque les oignons sont cuits, coupez le feu.

2] Badigeonnez les feuilles de brick d'huile (facultatif) et superposez-les par deux.

3] Déposez au centre de chaque brick une pomme de terre coupée en rondelles, 25 g de reblochon en dés et un peu de la préparation à l'oignon et au tofu. Assaisonnez.

4] Fermez les feuilles de brick en aumônière, à l'aide de ficelle de cuisine ou d'un cure-dent. Déposez-les sur une plaque de four sulfurisée.

5] Enfournez environ 10 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

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Publié le 15 Septembre 2015

J'aime beaucoup les figues fraîches, que ce soit pour le dessert, mais aussi pour le plat ! J'aime d'ailleurs beaucoup cette association sucrée-salée avec le fromage et le miel ! A refaire éventuellement avec un autre type de fromage !

Aumonières Figues, Chèvre & Miel

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 4 personnes:
* 8 feuilles de brick
* 4 grosses figues
* 100 g de chèvre frais
* miel
* huile (facultatif)
* poivre

 

Aumonières Figues, Chèvre & Miel

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1] Badigeonnez les feuilles de brick d'huile (facultatif) et superposez-les par deux.

2] Déposez au centre de chaque brick une figue lavée et entaillée en 4, 25 g de chèvre frais et un filet de miel. Poivrez.

3] Fermez les feuilles de brick en aumônière, à l'aide de ficelle de cuisine ou d'un cure-dent. Déposez-les sur une plaque de four sulfurisée.

4] Enfournez environ 10 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

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Publié le 6 Mars 2015

Régulièrement, je fais des petits triangles croustillants au menu. Je les accompagne de différentes salades (verte, aux pommes de terre..) ou d'une soupe, afin d'en faire un plat complet. Cette fois-ci, c'était avec cette salade d'endive et cette salade de pommes de terre. Voici une version simple mais gourmande pour les amateurs de sucré-salé !

Triangles Croustillants au Chèvre Frais, Miel & Noix

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 8 triangles:
* 8 feuilles de brick
* 200 g de chèvre frais
* 1 à 2 cuillères à soupe de miel
* huile de noix
* sel, poivre

Triangles Croustillants au Chèvre Frais, Miel & Noix

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1] Battre le chèvre frais avec un filet d'huile de noix. Incorporez le miel puis assaisonnez.

2] Pliez les triangles en suivant le schéma ci-dessous:

Triangles Croustillants au Chèvre Frais, Miel & Noix

3] Faire dorer sur les deux faces dans un fond d'huile ou enfournez pour 10 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

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