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Publié le 29 Octobre 2010

Beurre de Fanes de RadisDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 50 g de beurre
* 1 poignée de fanes de radis
* sel

1] Lavez bien et essorez les fanes de radis, mixez-les, ajoutez ensuite le beurre coupez en dés et une cuillère à café rase de sel. Mixez de nouveau.

2] Servir dans des petits ramequins en accompagnement de radis et d'une tranche de pain grillé.

Version Végétalienne: Margarine Végétale

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Produits Laitiers Maison

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Publié le 16 Février 2010

Yaourt à la bananeJe m'inspire pour du livre «Yaourts tout doux » de Caroline Wietzel : ici

[Les parenthèses indiquent les changements que j'ai fais.]


Difficulté: Facile

 

Préparation: 5 mn

Prise: 10 h

Réfrigération: 6 h

 

Pour 8 yaourts (7 de 22 cl):

* 60 cl de lait entier (80 cl)

* 2 bananes mûres

* 3 cuillères à soupe de sucre

* 1 yaourt nature entier (yaourt basique)

* 2 cuillères à soupe de lait en poudre entier (la quantité d'un pot de yaourt)

 

1] Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et faîtes les cuire à feu doux avec le sucre jusqu'à ce qu'elles compotent.


2] Mixez à chaud avec un peu de lait. Laissez refroidir.

 

3] Dans un saladier fouettez le yaourt avec le lait en poudre et la banane, puis rajoutez le lait.


4] Versez le tout dans les pots et placez-les dans la yaourtière posée sur un plan stable et à l'abri des courants d'air. Branchez l'appareil et mettez-le sur la position « marche » pendant 10 heures.

 

5] Ensuite, mettez-les au réfrigérateur. Attendez au moins 6 heures avant de les consommer.

Notes: Le lait entier donne un goût très crémeux, vous pouvez le remplacer par du lait demi-écrémé.

Si vous êtes quelqu'un qui aime des yaourts très sucré, rajoutez une à deux cuillères à soupe de sucre à la compote.

Pour faire plus simple vous pouvez utiliser une compote vendue dans le commerce (ne rajoutez alors pas de sucre).

 

Version végétalienne: Remplacez le lait par du lait de soja (les autres laits végétaux prennent moins bien) et le yaourt par un yaourt de soja nature. Le lait en poudre est facultatif (il existe des laits végétaux en poudre sinon), mais augmentez le temps de prise (12 heures environ).

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Produits Laitiers Maison

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Publié le 5 Janvier 2010

Yaourt natureDifficulté: Facile

 

Préparation: 5 mn

Prise: 9 h

Réfrigération: 6 h

 

Pour 8 yaourts: 

* 80 cl de lait (entier)

* 1 yaourt nature 

 

1] Dans un saladier, fouettez le yaourt, puis tout en continuant à battre, ajoutez le lait à température ambiante. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

 

2] Versez le tout dans les pots et placez-les dans la yaourtière posée sur un plan stable et à l'abri des courants d'air. Dans une pièce à température ambiante (18-20°C) Branchez l'appareil et mettez-le sur la position « marche » pendant 9 heures.

 

3] Ensuite, mettez-les au réfrigérateur. Attendez au moins 6 heures avant de les consommer.

 

Notes: Le lait entier donne un goût très crémeux, vous pouvez le remplacer par du lait demi-écrémé.

 

Version Végétalienne: Utilisez un lait et un yaourt végétal.

 

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Produits Laitiers Maison

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