Noël ou Nouvel An Végétarien

Publié le 7 Décembre 2014

Je réédite le menu de noël (ou de nouvel an), pour donner des idées qui puissent vous convenir.
N'hésitez pas à mettre en avant des produits plus festifs:
(champignons luxueux, épices rares, cuisine aux alcool prestigieux..)
 
Noel Végétarien
(photo trouvée sur internet)
 
Macaron au confit d'oignon & pain d'épices
Cuillères festives
Sablés salées
Bonbons au fromage ou au faux gras

Entrées
Aspics

Bûche aux légumes
Pâté en croûte végétal
 Crème brûlée salée
Feuilletés (au fromage, aux légumes..)
 Sabayon salé (aux champignons)
Soufflé (aux légumes, au fromage)
 Velouté/crème de champignons (cèpes, bolets) ou de châtaignes

Plats principaux
Filet de seitan en croûte

Pavés de tofu sauce champagne
Médaillon de Seitan en sauce (au fromage, aux champignons)
Rôti de Seitan Farci aux Marrons & Champignons

Accompagnements
Parmentier de cèpes

Polenta étoilée
Poêlée de Marrons & Champignons
Figues poêlée aux morilles
 
Sauces:
Sauce Forestière
 
Desserts
N'hésitez pas à consulter la catégorie dessert
 
Mignardises/Biscuits:
 
Pains:
 
Autres:
 
Boissons:
 

 

Et après les excès: Bouillon de Légumes

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Tilly 17/12/2014 21:45

Génial, seule ma fille aînée est végétarienne mais nous serons 10 à Noël et je souhaite faire un menu où elle peut manger de tout et je met tout le monde au même menu ! Le plus dur reste à) faire... Le choix puis la cuisine :D

kali 13/12/2014 09:36

Merci pour ce partage.
Difficile de faire un choix dans toutes ces bonne choses.
Bon week-end

Anonyme 12/12/2014 18:01

Des recettes avec des tomates, concombres et autres fruits et légumes d'été pour les fêtes de fin d'année ? Quelle drôle d'idée pour un végétarien qui est au courant du cycle des saisons...

Heart Of Wild 12/12/2014 18:11

Bonsoir,
Cet article a pour vocation de réunir pèle-mêle des idées un peu plus "chic", alors effectivement j'ai glissé des recettes que j'ai pu réaliser en été ou au printemps, même si vous pouvez remarquer que les recettes sont quasiment toutes entièrement de saison ! De plus pour les recettes avec des tomates, on peut en faire une variante avec des tomates séchées !
Enfin bref, le but de cet article est avant tout de donner des idées à des végétariens (ou même des omnivores) en quête d'inspiration.
Bonne fin de journée.

merci 12/12/2014 14:22

merci pour toutes ces idées... de quoi piocher plein de petites perles !!
léa de merci mamie

véb 30/12/2012 18:57


Je vois que tu as rajouté plein de nouvelles recettes, j'ai pas eu le temps de le faire, c'est du boulot tout de même et avec l'arrivée de mes invités je n'ai eu le temps our rien. Bravo pour
cette redite.