salades composees

Publié le 25 Mai 2013

Une salade très fraîche et pleine de goût malgré sa simplicité. J'aime beaucoup la mangue de cette façon, associée aux pousses d'épinards c'est un duo qu'il me tarde de cuisiner à nouveau !
Je reste toujours très simple dans l'assaisonnement, mais c'est vrai que j'aurais pu jeter un brin de folie en ajoutant du piment ;)

Salade-Mangue---Pousses-d-Epinards.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 20 mn

Pour 4 personnes:
* 4 belles poignées de pousses d'épinards
* 1 à 2 mangues mûres
* huile (de noix ici)
* vinaigre (de cidre ici)
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Lavez et essorez les pousses d'épinards. Réservez-les dans un saladier.

2] Pelez la (ou les) mangue(s) et enlevez le noyau. Coupez la chair en dés. Ajoutez-la aux pousses d'épinards.

3] Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile avec 1 à 2 cuillère(s) à café de vinaigre. Assaisonnez. Versez cette sauce sur la salade. Mélangez bien et servir.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 15 Mai 2013

J'aime beaucoup l'association avocat-betterave-fromage de chèvre. J'ai voulu la recréer sous forme de salade. Mais n'ayant plus de yaourt au chèvre, je l'ai fais avec un simple petit suisse. Tout simple mais très bon (même si peu esthétique) !

Salade-Avocat-Betterave-Rouge.pngDifficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 10 mn

Pour 2 personnes:
* 1 betterave rouge cuite
* 1 avocat
* 1 petit suisse (lait de vache ou chèvre)
* ciboulette
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

1] Pelez et coupez la betterave rouge en dés. Ôtez la peau et le noyau à l'avocat, coupez-le en dés.

2] Battre le petit suisse avec un peu de lait ou d'eau. Assaisonnez. Ciselez de la ciboulette et mélangez.

3] Mélangez la betterave rouge, l'avocat et le petit suisse. Servir aussitôt.

Version Végétalienne: Yaourt végétal.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 17 Avril 2013

Une salade de riz qui change ! On est loin de la classique riz-tomate-mayo, pas mauvaise pour autant. Mais aujourd'hui on fait dans l'exotisme ! Nous avons beaucoup aimé. A faire et refaire pour varier les piques-niques et entrées d'été !

Salade-de-Riz--Mangue---Menthe.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30 mn

Pour 4/6 personnes:
* 300 g de riz
* 1 bouquet de menthe
* 1 à 2 mangues
* 2 cuillères à soupe d'huile
* 1 cuillère à soupe de vinaigre
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez-le. Réservez.

2] Ôtez la peau des mangues, ainsi que leur noyau, coupez-les en dés. Hachez finement les feuilles de menthe.

3] Dans un saladier, mélangez le riz, les dés de mangue et la menthe hachée. Arrosez des cuillères d'huile et de vinaigre, assaisonnez. Servir frais.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 15 Avril 2013

C'est mon Homme qui a eu l'idée de cette recette. Au détour d'un repas, il y a quelques temps déjà, il avait émit cette idée pour rigoler. Je ne l'ai pas trouvé bête, au point de la réaliser. Nous nous sommes régalés !


Moi-même parfois, il m'arrive de hausser un sourcil au vue d'une recette particulièrement originale croisée sur un blog, alors ne vous arrêtez pas à votre impression, cette association particulière est vraiment très bonne !

Sinon, voici la version classique végétarienne: ici.

J'ai allégé un peu la recette, en remplaçant une part de mayonnaise par un petit suisse.

Salade-facon-Piemontaise-a-la-Choucroute.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 4 personnes:
* 350 g de choucroute égouttée
* 500 g de pommes de terre cuites
* 100 g de tofu ferme mariné à l'ail * (ou 1 tranche épaisse de jambon végétal)
* 2 oeufs
* 8 gros cornichons
* 1 cuillère à soupe de mayonnaise
* 1 petit suisse
* 1 cuillère à soupe de vinaigre
* sel, poivre

* Coupez le tofu en cubes, mélangez-le avec 2 gousses d'ail pressées et arrosez le tout d'un filet d'huile neutre. Laissez mariner au moins 2 heures.

1] Coupez les pommes de terre et le tofu en cubes. Émincez les cornichons.

2] Faire cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Écalez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux. Mélangez le tout dans un saladier, avec la choucroute.

3] Dans un petit bol, mélangez le petit suisse, la mayonnaise et le vinaigre, assaisonnez. Versez sur le contenu du saladier et mélangez. Servir frais !

Notes: Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce vinaigrette, ou bien rajoutez un peu de moutarde. Vous pouvez aussi ciseler de la ciboulette et/ou du persil.

Version Végétalienne: Sans oeuf avec mayonnaise et yaourt vegan.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 13 Avril 2013

Une salade toute simple mais que j'ai beaucoup apprécié, j'en referais sans hésiter !


Salade-d-Avocat-a-l-Asiatique.pngDifficulté: Très facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 10 mn

Pour 1 personne:
* 1 avocat
* 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
* 1 cuillère à café d'huile
* sésame blond
* sel, poivre

1] Ôtez la peau et le noyau de l'avocat. Détaillez-le ensuite en dés, déposez-les dans une assiette. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz avec l'huile, et le sésame. Assaisonnez. Versez le tout en filet sur les dés d'avocat. Dégustez aussitôt !

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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