glaces - sorbets & mousses

Presque un copier/coller de la glace de Veb. Difficulté: Facile Préparation: 20/90 mn Cuisson: 10 mn Repos: 60 mn Temps total: 90/160 mn Pour 1,2 L de glace: * 60 cl de lait * 4 jaunes d'oeufs * 200 g de sucre en poudre * 40 cl de crème liquide entière...

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Difficulté: Moyen Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Repos: 90/120 mn Temps total: 120/150 mn Pour 4 coupes ou 6 verrines: * 400 g de rhubarbe préparée * 150 g de sucre en poudre * 25 cl de crème liquide entière * 2 g d'agar agar Sans Siphon: 1] Faire...

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Difficulté: Facile Préparation: 45/180 mn Cuisson: 15 mn Repos: 30 mn Temps total: 90/265 mn Pour ~ 1 litre: * 500 g de rhubarbe préparée * 30 cl d'eau * 150 à 200 g de sucre en poudre * le jus d'un citron 1] Coupez la rhubarbe en tronçons. Faire fondre...

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Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 0 mn Repos: 300 mn Temps total: 320 mn Pour 6/8 parts: * 2 blancs d’œuf * 60 g de sucre en poudre * 20 cl de crème liquide froide (non allégée)* * 100 g d’amaretti durs + 50 g 1] Mixez finement les 100 g...

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Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 0 mn Repos: 120 mn Temps total: 130 mn Pour 4 personnes: * 150 g de chocolat noir (à pâtissier) * 20 g de beurre * 4 œufs * 1 pincée de sel 1] Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux (ou au micro-ondes)....

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