Roulé de Tomates au Fromage Ail & Fines Herbes

Publié le 27 Mai 2010

Roulé de Tomate au Fromage Ail & Fines Herbes

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 8 mn
Repos: 180 (ou +) mn
Temps total: 198 (ou +) mn

Pour un roulé (6/8 pers):
* 500 g de tomates pelées
* 3 œufs
* 120 g de farine
* 2 cuillères à café de levure chimique
* 200 g de fromage ail & fines herbes
* 3 cuillères à soupe de fromage blanc
* sel, poivre
* Graines germées (fenugrec, luzerne,..)

1] Mixez les tomates. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, puis la farine et la levure. Assaisonnez et mixez.

2] Transvasez ce mélange dans un saladier. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.

3] Versez la préparation sur une plaque sulfurisée et beurrée (ça attache beaucoup !), égalisez à la spatule.

4] Enfournez 8 minutes à 220°C. (Le biscuit doit être à peine doré) A sa sortie du four, couvrez-le d'un linge humide et roulez-le sur lui-même. Laissez-le refroidir ainsi.

5] Dans un bol, battre le fromage avec le fromage blanc et poivrez. Déroulez votre biscuit, et tartinez-le de ce mélange. Roulez-le sur lui même (sans le torchon ni le papier sulfurisé cette fois !) et placez-le au frais pendant plusieurs heures.

6] Parsemez le roulé de graines germées et servir bien frais.

Notes: Cette entrée peut faire office de dîner léger pour 4 personnes (avec quelques crudités). On peut remplacer les tomates par 100 g de concentré de tomate