Courgettes Farcies Végétariennes [au TVP]
Publié le 25 Juillet 2010
Difficulté: Facile
Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 55 mn
Pour 4 personnes:
* 2 courgettes
* 50 g de protéines de soja texturées (émincées)
- 15 cl d'eau
* 50 g de saucisses végétaliennes (fumées si possible)
* 1 oeuf
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un filet
* 2 cuillères à soupe de persil
* 1 gros oignon
* 2 gousses d'ail
* sel, poivre, paprika doux
1] Lavez les courgettes. Coupez-les en deux. Sans abîmer les chairs, évidez le centre, salez et poivrez l'intérieur.
2] Réhydratez à couvert les protéines de soja dans les 15 cl d'eau bouillante pendant 5 minutes. Pelez l'oignon et les gousses d'ail, mixez-les finement avec les saucisses.
3] Égouttez les protéines de soja, rajoutez la préparation mixée, l'oeuf battu, la cuillère à soupe d'huile et le persil. Assaisonnez, rajoutez le paprika puis mélangez.
4] Farcir les courgettes de cette préparation puis placez-les dans un grand plat huilé, rajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez environ 30 minutes à 180°C. Servir chaud avec du riz.
Notes: Vous pouvez aussi farcir les courgettes qu'à partir de protéines de soja texturée. Comptez 100 g et 25 cl d'eau.
Version Végétalienne: Remplacez l'oeuf par un peu plus d'huile.