Tagliatelles à la Carbonara Végétarienne

Publié le 26 Juillet 2010

Tagliatelles à la Carbonara VégétarienneDifficulté: Moyen (Les oeufs ne doivent pas cuire)

Préparation: 15 mn
Cuisson: 7/9 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 22/24 mn

 

 

Pour 4 personnes:
* 350 g de tagliatelles
* 3 oeufs
* 150 g de tofu ferme fumé
* 80 g de pecorino romano
* sel, et poivre

 

 

 

 

 

1] Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée (7 à 9 minutes généralement).

2] Cassez les oeufs dans un saladier. Rajoutez le fromage finement râpé, assaisonnez et fouettez.

3] Détaillez le tofu en allumette et faîtes le rissoler à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile (d'olive).

4] Égouttez à peine les pâtes, re-transvasez-les dans la casserole. Rajoutez le tofu fumé avec le jus de cuisson, mélangez. Puis reversez le tout dans le saladier contenant les oeufs. Mélangez rapidement le tout. Servir immédiatement.

Notes: La véritable carbonara ne contient pas de crème mais seulement des oeufs !

Si vous n'avez pas de pecorino romano, remplacez-le par du parmesan.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Féculents

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
<br /> <br /> Hum cela me fait saliver  !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> Hmm avec du tofu je n'y avais jamais pensé! Très bonne idée!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Je ne savais pas pour la carbonara et la crème .. et puis le pecorino j'adore ça !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> *** bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Je viens de lire  - j'apprécie aussi beaucoup les photos - vraiement appêtissant  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Je ne savais même pas qu'il existait du tofu fumé !<br /> <br /> <br /> Je me coucherai moins bête ce soir !<br /> <br /> <br /> Merci à toi pour tes explications avec les oeufs! Très utile !<br /> <br /> <br /> Toujours pas fait ta recette mais comme je sais où la trouver, je vais arriver à la faire !<br /> <br /> <br /> Bisous et excellente journée<br /> <br /> <br /> Lypha<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre