Bouillon de Légumes

Publié le 3 Janvier 2012

Une "recette" toute bête, des légumes cuits dans un bouillon. Léger et diététique. Parfait après les excès des fêtes.

Bouillon-de-Legumes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 2 petits oignons
* 8 feuilles de chou
* 4 grandes carottes
* 8 pommes de terre
* quelques gousses d'ail
* herbes: cerfeuil, persil, thym..
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez les oignons et les carotts, coupez-les en deux. Lavez les feuilles de chou (vous pouvez les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante). Pelez les pommes de terre et les gousses d'ail.

2] Placez les légumes dans une cocotte minute ou une marmite. Recouvrez-les d'eau. Ajoutez les herbes hachées à votre guise. Assaisonnez. Ajoutez éventuellement un bouillon cube de légumes.

3] Faire cuire environ 30 minutes. Servir bien chaud avec éventuellement une tranche de pain grillée (ou des croûtons).

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Soupes & veloutés

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