Un cake automnal bien gourmand. J'aime toujours autant le tofu fumé ;)
Je trouve qu'il est parfait tiède avec un grand bol de soupe !

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Difficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 45/55 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 75/85 mn

Pour 8/10 parts:
* 200 g de farine
* 1 demi sachet de levure chimique
* 4 oeufs
* 5 cl d'huile (de noix)
* 15 cl de lait
* 70 g de fromage râpé
* 250 g de champignons
* 125 g de tofu fumé
* cerneaux de noix
* sel, poivre

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1] Lavez les champignons. Coupez-les en lamelles. Faîtes-les revenir avec un peu d'huile. Assaisonnez. Coupez le tofu fumé en dés. Ajoutez-le aux champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau.

2] Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez. Faîtes un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez en ajoutant l'huile puis progressivement le lait.

3] Ajoutez les champignons et le tofu fumé à la pâte. Ajoutez quelques cerneaux de noix et mélangez. Versez le tout dans un moule à cake en silicone, ou sulfurisé.

4] Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C. La pointe d'un couteau planté au centre du cake doit ressortir sèche. Servir chaud ou froid avec une salade.