Triangles Croustillants aux Poireaux & Maroilles

Publié le 4 Octobre 2011

Une très bonne association. On peut remplacer, pour une autre version, les feuilles de brick par de la pâte feuilletée.
Pour ceux qui ont peur des fromages fort. Le Maroilles sent peut-être très fort, mais je trouve son goût vraiment doux.

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30/35 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50/55 mn

Pour 16 triangles:
* 8 feuilles de brick
* 1 kilo de poireaux (3)
* 1 quart de Maroilles (200 g)
* beurre fondu
* sel, poivre

1] Ôtez les verts de poireaux ainsi que les racines. Lavez-les puis coupez les blancs en rondelles. Faîtes-les fondre à feu doux avec un peu de beurre (15 à 20 minutes). Assaisonnez.

2] Coupez-les feuilles de brick en deux. Coupez le maroilles en 8 tranches, puis coupez chaque tranche en deux (ôtez éventuellement la croûte).

3] Sur chaque demi-feuille de brick, déposez un peu de poireaux, et un morceau de Maroilles. Pliez en samossas comme expliqué ci dessous.

Pliage triangles

4] Badigeonnez-les éventuellement de beurre puis enfournez 15 minutes à 180/200°C. Servir aussitôt avec un salade.

Notes: On peut aussi les cuire à la poêle.