Tourte Bourguignonne Végétarienne

Publié le 4 Novembre 2009

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 75 mn

Pour 6 personnes:
* 500 g de marrons (cuits)
* 3 feuilles de laurier
* 1 cuillère à café de thym
* 75 cl de vin rouge
* 2 oignons
* 350 g de champignons (cèpes, chanterelles)
* sel, poivre
* 2 cuillères à soupe de persil haché
* 2 cuillères à soupe de fécule
* 2 pâtes feuilletées

1] Dans une cocotte, mettre les marrons, le laurier, le thym, et le vin. Porter à ébullition.

2] Hachez les oignons. Émincez les champignons. Faire revenir les oignons à la poêle, ajoutez les champignons, et faire cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

3] Ajoutez les oignons/champignons à la cocotte. Bien mélangez et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes.

4] Arrêtez la cuisson. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de persil haché, la fécule délayée dans un peu d'eau, assaisonnez et mélangez. Vous devez obtenir une sauce légèrement épaisse et sans grumeaux.

5] Abaissez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte sulfurisée. Piquez la pâte puis étalez le mélange bourguignon. Recouvrir de la 2ème pâte feuilettée. Soudez les bords des 2 pâtes. Enlevez l'excédent de pâte et servez vous en pour la décoration.

6] Enfournez pour 35 minutes à 180/200°C. Servir chaud accompagnée de salade.

Notes: Si vous n'aimez pas trop le goût du vin, coupez-le d'eau (30 cl d'eau - 45 cl de vin)

Version Végétalienne: Utilisez des pâtes feuilettées végétaliennes.