Tatin d'Endives au Chèvre & Miel

Publié le 15 Janvier 2011

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45/50 mn

Pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 500 g d'endives (~ 3)
* 200 g de chèvre bûche
* miel
* sel, poivre

1] Rincez, ôtez le coeur et émincez les endives. Faîtes-les précuire dans un fond de matières grasses 10 minutes. Assaisonnez et laissez refroidir.

2] Découpez 6 cercles dans la pâte (légèrement plus grand que les moules). Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles.

3] Graissez les moules. Disposez une première couche d'endives dans chaque, puis 2 rondelles de chèvre et un filet de miel. Recouvrir d'une couche d'endive, puis d'un cercle de pâte. Rentrez les bords sur les côtés si besoin est.

4] Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

Notes: Vous pouvez faire le tout dans un grand moule, doublez alors les proportions d'endives et de chèvre.