Sorbet à la Rhubarbe

Publié le 23 Juin 2010

Difficulté: Facile

Préparation: 45/180 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 90/265 mn

Pour ~ 1 litre:
* 500 g de rhubarbe préparée
* 30 cl d'eau
* 150 à 200 g de sucre en poudre
* le jus d'un citron

1] Coupez la rhubarbe en tronçons. Faire fondre le sucre avec l'eau et le jus du citron à feu doux.

2] Rajoutez la rhubarbe et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes à couvert.

3] Réservez quelques morceaux de côté (facultatif), mixez finement le reste. Laissez refroidir.

4]
Avec sorbetière: Mettre en sorbetière. Quand la glace commence à prendre (environ 10 minutes après), rajoutez les morceaux de rhubarbe. Laissez turbiner, puis faire durcir 30 minutes au congélateur (facultatif) et dégustez !

Sans sorbetière: Mettre au congélateur. Mixez (ou sinon battre au fouet - mais faîtes-le plus souvent, tout les 1/4 d'heure) toutes les 30 minutes pendant 3 heures. (Donc 6 fois). Après le 6ème mixage, rajoutez les morceaux de rhubarbe, mélangez, puis laissez durcir 30 minutes et dégustez !

Notes: On peut rajouter un peu de sucre vanillé.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.