Sauce Bolognaise Végétarienne

Publié le 12 Mars 2010

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn

Cuisson: 25 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 40 mn

Pour 4 personnes:

* 50 g de protéines de soja texturés (petits morceaux)

* 10 cl d'eau chaude

* 2 oignons

* 2 gousses d’ail

* 5 tomates pelées

* 100 g de coulis de tomate

* 1 cuillère à soupe de basilic

* 1 cuillère à soupe d'origan

* 25 cl de vin blanc

* 10 cl de bouillon de légumes

* 1 feuille de laurier

* 1 petite carotte

* 1 cuillère à soupe de sucre

* sel, poivre

1] Épluchez l'oignon, l'ail, et la carotte. Émincez l'ail et les oignons, coupez les tomates en quatre et la carotte en dés.

2] Réhydratez le soja avec l'eau chaude (à couvert) pendant 3 minutes.

3] Dans une sauteuse, faîtes revenir le soja réhydraté et les oignons. Assaisonnez.

4] Au bout de 5 minutes, rajoutez la carotte et l'ail, puis les tomates, le coulis de tomate, le basilic, l'origan et le sucre. Mélangez.

5] Couvrez avec le bouillon de légumes et le vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes environ.

6] Vous pouvez dès à présent servir votre sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Notes: Vous pouvez la servir avec des spaghetti, des lasagnes ou des tagliatelle.

Si vous ne disposez que de protéines de soja texturés gros morceaux, passez-les au mixeur.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne, mais regardez la composition de votre coulis de tomate (on ne sait jamais !)