Samoussas (sambossa, samosa ou samusa) Végétariens (aux légumes)

Publié le 21 Octobre 2009

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn

Cuisson: 25 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 45 mn

Pour 4/6 personnes (16 samoussas):

* 1 oignon

* 125 g de petits pois cuits

* 1 grosse pomme de terre

* 100 g de chou-fleur cuit

* 1 carotte

* 8 feuilles de brick

* 1/2 poivron rouge

* Épices [coriandre, gingembre, cumin, curry, piment doux, sel]

1] Épluchez l'oignon et la pomme de terre. Émincez l'oignon et le faire revenir avec un peu de matière grasse dans une sauteuse. Râpez la pomme de terre et la rajoutez.

2] Coupez la carotte en petit cube ainsi que le demi poivron. Rajoutez-les à la sauteuse avec les petits pois et le chou-fleur écrasé.

3] Laissez cuire 15/20 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

4] Salez et rajoutez les épices. Personnellement je mets une cuillère à café bombée de coriandre - gingembre - piment doux - cumin. Et une cuillère à café rase de curry. Je rectifie l'assaisonnement de sel en goûtant.

5] Coupez les feuilles de brick en deux et pliez-les comme indiqué sur le schéma. Humidifiez d'un peu d'eau ou de blanc d'œuf pour coller.

6] Dans une poêle chaude faîtes frire vos samoussas avec de l'huile (environ deux minutes). Surveillez bien, elles doivent êtres dorées.

ou] Disposez les samoussas sur une plaque sulfurisé, dorez-les avec un peu de beurre fondu et enfournez 15 minutes à 180/200°C

7] Servir chaud avec du riz , et un chutney.

Version Végétalienne: Remplacez le beurre par de la margarine et soudez les bords des samoussas avec de l'eau.