Salade de Mâche, Betterave, Chèvre Frais & Noix

Publié le 2 Mai 2012

Une salade d'hiver tout en simplicité mais avec de belles couleurs. Un filet d'huile de noix comme assaisonnement, parfait pour ma part, mais on peut ajouter un trait de vinaigre (de cidre, balsamique) et une pointe de moutarde si on le souhaite !

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 4 personnes:
* 150 g de mâche (4 grosses poignées)
* 150 g de chèvre frais
* 2 petites betteraves rouges cuites
* une poignée de cerneaux de noix
* un filet d'huile de noix
* sel, poivre

1] Lavez la mâche, essorez-la et disposez-la dans 4 assiettes (creuses). Coupez le chèvre en dés. Pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux.

2] Disposez le chèvre, la betterave et les noix sur la mâche. Assaisonnez et ajoutez un filet d'huile avant de servir.