Riz au Lait de Coco, Bananes à la Vanille & Noix de Cajou [Salé]

Publié le 11 Juillet 2010

J'ai trouvé l'inspiration sur cette recette de Poucinette.

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30 mn

Pour 4 personnes:
* 200 à 250 g de riz (3 couleurs)
* 30 cl de lait de coco (non sucré)
* 2 bananes (plantain) mûres
* 60 g de noix de cajou
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 oignons
* sel, poivre, curry doux

1] Faire cuire le riz (10 à 12 minutes généralement). Égouttez.

2] Pelez les bananes plantains. Détaillez-les en rondelles. Saupoudrez du sucre vanillé.

3] Pelez et émincez les oignons. Faîtes les revenir à la poêle dans un peu d'huile. Rajoutez les bananes et laissez-les dorer 10 minutes à feu moyen (elles doivent être légèrement fondantes).

4] Mélangez le riz avec le lait de coco, laissez réchauffer à feu doux. Rajoutez les bananes et les oignons, ainsi que les noix de cajou, mélangez. Saupoudrez d'un nuage de curry et servir.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.