Pâtes au Vin Rouge & Champignons

Publié le 19 Août 2011

Un plat qui semble bien automnale-hivernale, mais qui convient parfaitement au temps de ma région adoptive. quand il fait gris - presque - tout les jours, on se réconforte comme on peut !

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 400 g de tagliatelles
* 500 g de champignons (de Paris)
* 20 cl de vin rouge
* sel, poivre

1] Lavez et préparez les champignons. Coupez les en lamelles. Faîtes-les cuire à la poêle dans un fond de matières grasses (10 minutes). Assaisonnez.

2] Faire cuire les tagliatelles "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée (6-8 minutes). Égouttez.

3] Mélangez les pâtes aux champignons. Ajoutez le vin rouge sur l'ensemble. Laissez l'alcool s'évaporer à feu moyen.

4] Servir chaud quand il ne reste presque plus de liquide. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Notes: Pour un côté encore plus automnale/hivernale, je rajouterais bien une poignée de marrons cuits.

Version végétalienne: Matières grasses végétales et pâtes sans oeufs.