Mousse au Chocolat & Patate Douce

Publié le 21 Janvier 2011

J'avais vu cette recette chez Claire. Je désirais une texture plus ferme à ma mousse, j'ai donc réduit la quantité de crème et ajouté un peu plus de sucre, mais la recette reste la même.

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 120 ou + mn
Temps total: 155 ou + mn

Pour 6 dômes:
* 500 g de patate douce (~ 2)
* 200 g de chocolat (noir)
* 20 cl de crème
* 50 g de sucre en poudre (ou +)

1] Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faîtes-les cuire 10 à 15 minutes à l'eau bouillante. Une fois tendres, égouttez-les. Mixez-les en ajoutant progressivement la crème.

2] Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la purée lisse et laissez-le fondre.

3] Tapissez un moule de film transparent et versez-y la purée . Mettre au réfrégirateur au minimum 2 heures (le mieux étant toute une nuit).

4] Démoulez et découpez en part que vous pouvez faconnez à la forme de votre choix. Servir frais ou à température ambiante avec un simple voile de cacao non sucré ou une crème anglaise.

Mousse-au-Chocolat---Patate-Douce-2

Version Végétalienne: Crème végétale.