Gaufres aux Oignons Caramélisés & Raisins Secs

Publié le 27 Janvier 2013

Une recette de gaufres toute simple. J'ai repris ma recette de gaufre classique en ajoutant un peu de fromage pour du moelleux (et de la gourmandise), des oignons caramélisés et des raisins secs pour rester dans le côté sucré-salé !

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 105 mn

Pour ~ 8 gaufres:
* 200 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 80 g de beurre
* 3 oeufs
* 25 cl de lait
* 3 oignons
* 1 cuillère à café de sucre (ou miel)
* 1 poignée de raisins secs
* 100 g de fromage râpé (gruyère, comté..)
* sel, poivre

1] Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes. Faire fondre le beurre puis ajoutez-le aux jaunes. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique en ajoutant le lait. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

2] Pelez et émincez finement les oignons, faîtes-les revenir à feu moyen dans un peu de matières grasses, ajoutez ensuite le sucre pour les faire caraméliser. Réservez. Ajoutez le fromage râpé, les raisins secs et les oignons à la pâte à gaufre, mélangez bien. Laissez reposer la pâte à gaufre si possible une heure. Couvrir d'un torchon propre ou d'un couvercle.

3] Dans un gaufrier chaud et graissé, ajoutez deux louchettes de pâte, refermez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir chaud une salade.