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/image%2F1187772%2F20140811%2Fob_9f377d_banniere-vegetale-2.jpg "Beaucoup de recettes, absolument toutes végétariennes. Pour chasser les préjugés et se faire PLAISIR !
Bon appétit !")
Gaufres aux Champignons & Noisette
Publié le 24 Juin 2010
Une recette trouvée chez Chouya.
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 90 mn
Temps total: 120 mn
Pour 4 personnes:
* 125 g de farine
* 75 g de noisettes en poudre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 60 g de beurre fondu
* 25 cl de lait
* 2 oeufs
* sel
* 500 g de mélange de champignons
* 1 cuillère à soupe de persil
* une demi-botte d'échalotes nouvelles (ou 2 échalotes roses)
1] Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisettes tamisée et le sel. Faîtes un puit au centre et ajoutez les oeufs battus en omelette et le beurre fondu. Mélangez en incorporant petit à petit le lait. La pâte doit être lisse et homogène. Laissez-la reposer 1h30 au réfrigérateur.
2] Dans une sauteuse, faîtes dorer les champignons avec un peu d'huile. Rajoutez les échalotes nouvelles lavées, pelées et ciselées. Assaisonnez. Laissez cuire à feu doux.
3] Laissez chauffer votre gaufrier et passez du papier absorbant imbibé d'huile sur les plaque du gaufrier. Faites cuire vos gaufres. Elles doivent être légèrement croustillantes.
4] Dressez les assiettes en déposant les champignons entre 2 gaufres et servez chaud.
Version Végétalienne: Pour les gauffres: [A titre indicatif, car pas encore testé]
* 125 g de farine
* 75 g de noisette en poudre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 30 cl de lait végétal
* 50 g de margarine végétale
* sel
1] Mélangez la farine, la poudre de noisette tamisée, le sel et la levure. Faîtes chauffer le lait et le beurre. Incorporez-les peu à peu aux poudres. Laissez chauffer votre gaufrier et passez du papier absorbant imbibé d'huile sur les plaque du gaufrier. Faites cuire vos gaufres. Elles doivent être légèrement croustillantes.
ou:
* 30 cl d'eau gazeuse
* 125 g de farine
* 75 g de noisette en poudre
* 2 cuillère à soupe d'huile
* sel
1] Mélangez la farine, la poudre de noisette tamisée et le sel. Incorporez peu à peu l'eau gazeuse et l'huile aux poudres. Laissez chauffer votre gaufrier et passez du papier absorbant imbibé d'huile sur les plaque du gaufrier. Faites cuire vos gaufres. Elles doivent être légèrement croustillantes.