Choux de Bruxelles Braisés au Tofu Fumé

Publié le 11 Février 2011

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 25/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50/55 mn

Pour 4 personnes:
* 1 kg de choux de bruxelles
* 125 g de tofu (fumé)
* 2 échalotes
* sel, poivre

1] Lavez délicatement les choux de bruxelles et coupez légèrement leur base. Faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur (20 minutes environ).

2] Pelez et émincez les échalotes. Rincez et coupez le tofu en allumettes.

3] Dans une sauteuse, faîtes suer les échalotes dans un fond d'huile, puis faîtes-les dorer avec le tofu.

4] Égouttez les choux de bruxelles et ajoutez-les aux échalotes et au tofu. Laissez-les braiser 5 à 10 minutes à feu moyen-vif, en mélangeant régulièrement. Assaisonnez et servir.

Notes: Pour des choux plus digestes, cuisez-les en deux fois dans deux bains d'eau différents.

Version Végétalienne: Cette recette est est végétalienne.