Banoffee Pie

Publié le 4 Novembre 2010

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 0/15 mn
Repos: 200 mn
Temps total: 225/250 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte sablée
Ou:
- 100 g de biscuits secs
- 60 g de beurre
* 3 à 4 bananes
* 8 cuillères à soupe de confiture de lait (ou +)
* 20 cl de crème liquide entière
* 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace (ou +)
* cacao non sucré en poudre

1] Abaissez la pâte dans 4 moules à tartelettes sulfurisés. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C.

Ou:
1] Réduire les biscuits secs en poudre. Faire fondre le beurre et mélangez-le à la chapelure de biscuit. Tassez le tout au fond de 4 moules à tartelettes en montant la poudre jusqu'au bord.
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2] Déposez deux cuillères à soupe de confiture de lait sur chaque fond de tarte en égalisant le tout.

3] Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Déposez-les sur la confiture de lait sans les faire chevaucher. Réservez les rondelles restantes. Réfrigérez 2 à 3 heures.

4] Montez la crème en chantilly ferme (Placez les fouets, le saladier la crème au congélateur 15 minutes avant) en incorporant à la fin le sucre glace. Vous pouvez aussi faire votre chantilly au siphon.

5] Recouvrir les bananes d'un dôme de chantilly (à la poche à douille éventuellement). Parsemez le dessus des rondelles de bananes restantes. Saupoudrez de cacao en poudre et servir immédiatement (à déguster très frais).

Notes: Vous pouvez servir cette recette sous forme de verrines en alternant disques sablés ou chapelure de biscuit, confiture de lait, rondelles de bananes et chantilly. En terminant par un voile de cacao en poudre. Vous pouvez aussi faire cette recette dans un moule à tarte mais la découpe sera plus délicate.

Version Végétalienne: Pâte sablée végétale ou bisucits secs végétaux + margarine végétale. Confiture de lait végétale. Crème/chantilly végétale.