Soupe de Tomates

Publié le 28 Août 2009

Soupe à la Tomate et riz J'ai conçu cette recette à partir des restes [graines et jus] de tomates que j'ai évidé pour les tomates farcies....

Difficulté: Très facile

Préparation: 15 mn

Cuisson: 15 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 30 mn

Pour 6 personnes:

* Graines et jus de 12 tomates évidées. [Ou bien 6 tomates entières.]

* 4 oignons

* 6 cuillères à soupe de riz

* 20 g de beurre

* 2 cuillère à soupe fécule (ou de farine)

* 1 L de lait

* 1 cuillère à soupe de crème

* sel et poivre, basilic

1] Hachez et faites revenir les oignons 5 minutes dans le beurre.

2] Pendant ce temps, mixez les [restes de] tomates. Ajoutez la fécule, salez, poivrez.

3] Rajoutez le riz dans la casserole avec 4 verres d'eau. Laissez cuire jusqu'à complète absorption du liquide.

4] Versez les oignons et le riz dans le mixeur contenant déjà les tomates. Rajoutez la crème, le basilic, mixez.

5] Versez le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux 15 min.

Notes: Pour les personnes qui n'aiment pas le riz, il est évidemment possible de le remplacer par une grosse pomme de terre.

Version Végétale: Remplacez le lait par du lait de végétal et exclure la crème ou la remplacer par une crème végétale.