Galettes de Haricots Rouges à la Moutarde

Publié le 2 Septembre 2009

Steack haché de Haricots Rouges à la moutarde

Difficulté: Moyen

Préparation: 20 mn

Cuisson: 10 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 30 mn

Pour 8 galettes:

* 300 g de haricots rouges cuits

* 1 œuf

* 1 oignon

* 200 g de farine

* 2 cuillères à soupe de moutarde

Version 1:

1] Mixez les haricots rouges, l'oignon et la moutarde.

2] Rajoutez l'œuf. Mixez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

3] Versez la mixture dans un saladier et rajoutez la farine au fur et à mesure tout en mélangeant. Vous devez obtenir la texture d'une pâte. Travaillez le mélange à la main et rajoutez si besoin de la farine.

Version 2:

1] Mixez l'oignon. Écrasez les haricots rouges à l'aide d'un presse-purée.

2] Rajoutez la moutarde et les oignons, mélangez.

3] Incorporez la farine, en pétrissant la pâte avec les mains.

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4] Les mains humides, façonnez des galettes pas trop épaisses.

5] Versez de l'huile dans une sauteuse. Faîtes-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles sont dorées et légèrement croustillantes.

Notes: Cuits ou "cru", elles se congèlent très bien !

Elles peuvent s'accompagner de pâtes, frites comme de légumes (haricots verts notamment).

Version Végétalienne: Remplacez l'oeuf par un peu d'eau si neccessaire.