Quiche aux Champignons

Publié le 26 Août 2009

En tant qu'entrée, comme plat, ou froid pour un buffet ou pique-nique.

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn

Cuisson: 25 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 35 mn

Pour 6 personnes:

* 1 pâte brisée

* 500 gr de champignons

* 2 oignons

* 25 cl de crème liquide

* 15 cl de lait

* 3 œufs

* ciboulette (facultatif)

* sel et poivre

1] Rincez, et coupez les champignons en lamelles. Pelez et émincez les oignons. Faîtes les cuire avec un peu d'huile jusqu'à ce que les champignons rendent toute leur eau.

2] Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. Salez, poivrez. Hachez la ciboulette, rajoutez-la avec les champignons.

3] Étalez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé, piquez le fond, et versez le contenu du saladier.

4] Faire cuire à 200°C pendant 25 minutes. A servir avec une salade verte.

Notes: Vous pouvez aussi abaisser la pâte dans 6 moules à tartelettes.

Version Végétalienne: 25 cl de crème végétale (qui supporte la cuisson), 3 cuillères à soupe de fécule (de pomme de terre ou de maïs) délayée dans de l'eau ou du lait végétal.