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/image%2F1187772%2F20140811%2Fob_9f377d_banniere-vegetale-2.jpg "Beaucoup de recettes, absolument toutes végétariennes. Pour chasser les préjugés et se faire PLAISIR !
Bon appétit !")
Tarte au Citron Meringuée
Publié le 31 Mai 2015
Une fois encore, j'étais persuadée d'avoir déjà posté cette recette sur le blog. Quoi de plus connu que la tarte au citron meringuée ? Surtout que j'aime beaucoup ce dessert.
On trouve tout un tas de recette au citron sur le blog, jusqu'à une version déstructurée de la tarte au citron et une tarte à la rhubarbe et framboises meringuée, mais pas la basique tarte au citron !
Voila qui est chose faite :)
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Difficulté: Facile
Préparation: 35 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 65 mn
Pour 6 personnes:
La pâte:
* 1 pâte sablée
Le curd:
* 4 citrons
* 150 g de sucre
* 1 cuillière à soupe de fécule de maïs
* 3 oeufs
La meringue:
* 2 blancs d'oeufs
* 100 g de sucre
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La pâte:
1] Abaissez la pâte dans une grand moule à tarte ou 6 moules à tartelettes. Piquez le fond et faîtes-les cuire à blanc 15 minutes à 180°C. Réservez.
Le curd:
1] Zestez deux citrons et pressez les quatre. Mettre le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et la fécule. Faîtes chauffer à feu moyen.
2] Dans un saladier battre les oeufs. Ajoutez le jus de citron chaud tout en fouettant. Retransvasez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu doux. Versez ensuite le curd sur le fond de tarte cuit. Lissez à la spatule.
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La meringue:
1] Battre les blancs en neige, dès qu'ils sont fermes, ajoutez le sucre. A l'aide d'une poche à douille répartir les blancs sur le dessus de la tarte.
2] Enfournez pour environ 15 minutes à 120°C, jusqu'à ce que la meringue dore (on peut aider un peu avec la flamme d'un chalumeau). Laissez ensuite refroidir. Et placez au frais jusqu'à dégustation.
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