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• Salade Légère de Tomates au Riz, Sauce au Fromage Blanc & Ciboulette

  10 novembre 2010 ( #Salades Composées )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 15 mn Pour 4 personnes: * 2 à 4 tomates (selon leur taille) * 200 g de riz froid * 2 cuillères à soupe de fromage blanc * 2 cuillères à soupe d'eau * 1 poignée de ciboulette...

• Soja au Curry

  19 novembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn Repos: 0 mn Temps total: 40 mn Pour 4 personnes: * 80 à 100 g de protéines de soja texturées - 20 à 25 cl d'eau * 1 oignon (facultatif) * 20 cl de crème épaisse * 1 à 2 cuillères à soupe de curry doux...

• Carbonnade Flamande Végétarienne [au TVP]

  12 novembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 25/35 mn Repos: 0 mn Temps total: 45/55 mn Pour 4 personnes: * 100 g de protéines de soja texturées - 20 à 25 cl d'eau * 2 oignons * 2 cuillères à soupe de vergeoise (ou cassonade) * 4 tranches de pain d'épices...

• Mousse Végétale au Chocolat & Marrons [au Tofu Soyeux]

  22 décembre 2010 ( #Glaces - Sorbets & Mousses )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 0 mn Repos: 350/720 mn Temps total: 365/735 mn Pour 4 coupes ou 8 verrines: * 200 g de chocolat noir * 400 g de tofu soyeux * 200 g de crème de marron (peu sucrée de préférence) 1] Faire fondre le chocolat....

• Torsades Feuilletées au Fromage

  30 décembre 2010 ( #Apéritifs & Mise en bouche )

  Difficulté: Facile Préparation: 25 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 35 mn Pour 20 à 30 torsades: * 1 pâte feuilletée * un liant: (1 jaune d'oeuf ou 1 blanc d'oeuf ou du beurre fondu ou du lait..) * 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, comté..)...

• Flan de Pomme de Terre aux Champignons

  03 décembre 2010 ( #Entrées )

  Difficulté: Facile Préparation: 25 mn Cuisson: 40/50 mn Repos: 0 mn Temps total: 65/75 mn Pour 6 personnes: * 500 g de pomme de terre * 3 oeufs * 500 g champignons (de Paris, ou mélange) * 50 g beurre * 1 échalote * sel, poivre, persil 1] Pelez les pommes...

• Gratin de Pommes de Terre à la Cancoillotte

  16 février 2011 ( #Gratins - Lasagnes & Crumbles Salés )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 35 mn Repos: 0 mn Temps total: 55 mn Pour 4/6 personnes: * 1 kg de pomme de terre * 2 gros oignons * 250 g de cancoillotte (1 pot)* * poivre * Pour les amateurs: mettez 2 pots (2x250 g). 1] Pelez et coupez...

• Maki Végétarien aux Légumes (Carotte, Concombre & Avocat)

  28 novembre 2010 ( #Entrées )

  Difficulté: Facile Préparation: 30 mn Cuisson: 20 mn Repos: 80 mn Temps total: 130 mn Pour 4 personnes (24 bouchées): Pour le riz : * 200 g de riz à sushi (ou rond) * 35 cl d'eau * 4 cuillères à soupe de vinaigre (de riz) * 2 cuillères à café de sel *...

• Croquettes au Comté

  20 novembre 2010 ( #Plats Fromagers )

  J'avais vu ces (délicieuses) croquettes chez Veb (Recettes de Leyre et d'ailleurs) qui les avait trouvées chez Eliane (Parfums de Campagne). Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn Repos: 60 mn Temps total: 90 mn Pour 12 petites croquettes:...

• Pâtes au Roquefort

  23 novembre 2010 ( #Féculents )

  Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 20 mn Pour 4 personnes: * 300 g de pâtes (tagliatelles, spaghetti..) * 100 à 150 g de roquefort * 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse * poivre 1] Faîtes cuire les pâtes...

• Tempeh Épicé à la Tomate

  21 novembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Repos: 0 mn Temps total: 30 mn Pour 4 personnes: * 150 à 200 g de tempeh (nature ou fumé) * 1 oignon * 200 g de pulpe de tomate * 1 à 2 piments pili pili 1] Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le dorer...

• Panini Cheddar & Pommes

  29 novembre 2010 ( #Sandwich - Crêpes & Gaufres )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 25 mn Pour 4 personnes: * 4 pains à panini * 2 à 4 pommes (selon leur taille) * 12 tranches de cheddar (200 g) * Beurre salé 1] Coupez chaque pain à panini en deux dans la tranche...

• Tarte Épinards & Chèvre

  24 février 2011 ( #Quiches & Pizza )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 40 mn Pour 4/6 personnes: * 1 pâte brisée * 500 g d'épinards cuits * 200 g de chèvre (bûche classique ou cendré) * sel, poivre 1] Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule...

• Tarte Fine Épinards & Chèvre Frais

  06 janvier 2011 ( #Quiches & Pizza )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 20/25 mn Repos: 0 mn Temps total: 35/40 mn Pour 4 personnes: * 1 pâte feuilletée * 200 g de chèvre frais * 400 g d'épinards en branches cuits et égouttés * sel, poivre 1] Abaissez la pâte feuilletée et placez-la...

• Riz Frit aux Petits Pois & Noix de Cajou

  26 novembre 2010 ( #Féculents )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 30 mn Pour 4 personnes: * 100 g de noix de cajou * 400 g de riz cuit froid (l'équivalent de 200 g de riz non cuit) * 125 g de tofu (nature ou fumé) * 140 g de petits pois *...

• Pâtes à l'Ail

  06 décembre 2010 ( #Féculents )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Repos: 0 mn Temps total: 30 mn Pour 4 personnes: * 300 g de pâtes (spaghetti, tagliatelles..) * 3 cuillères à soupe de crème épaisse * 6 gousses d'ail (ou - / ou +) * sel, poivre 1] Pelez et dégermez...

• Rôti de Seitan Farci aux Fruits Secs

  05 décembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 25 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn mn Temps total: 50 mn Pour 6/8 personnes: * 500 g de seitan cuit sous forme rectangulaire* * 150 g d'un mélange de fruits secs dénoyautés (abricots, dattes, figues..) * 60 g d'un mélange...

• Biscuits à la Cuillère Maison - Boudoirs Maison

  27 novembre 2010 ( #Friandises & Mignardises )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 8/10 mn Repos: 0 mn Temps total: 28/30 mn Pour ~ 20 biscuits: * 3 oeufs * 75 g de sucre en poudre * 75 g de farine * sucre glace 1] Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-y...

• Smoothie Banane & Framboise

  08 décembre 2010 ( #Boissons & Cocktails )

  Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 10 mn Pour 2 grands verres ou 4 petits: * 1 banane * 200 g de framboises (surgelées hors saison) * 2 oranges 1] Pressez les oranges. Pelez la banane et coupez-la en rondelles....

• Feuilleté de Pommes Caramélisées au Sirop d'Erable

  09 décembre 2010 ( #Desserts )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 40 mn Pour 4 personnes: * 1 pâte feuilletée * 3 à 4 pommes (selon leur taille) * 3 cuillères à soupe de sirop d'érable * 20 g de beurre 1] Pelez, épépinez et coupez les pommes...

• Médaillons de Seitan, Sauce Fromagère Ail & Fines Herbes

  11 décembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 15 mn Repos: 0 mn Temps total: 25 mn Pour 4 personnes: * 4 médaillons de seitan * * 20 cl de crème liquide * 150 g de fromage ail & fines herbes * sel, poivre *divisez les proportions par 2 et formez 4 petites...

• Smoothie Banane & Grenade

  12 décembre 2010 ( #Boissons & Cocktails )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 15 mn Pour 2 verres: * 1 banane * 1 grenade 1] Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Décortiquez la grenade, enlevez les peaux et réservez les graines. 2] Mixez les graines...

• Soja au Maroilles

  17 décembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Repos: 5 mn Temps total: 35 mn Pour 4 personnes: * 80 g de protéines de soja texturées (gros morceaux) - 20 cl d'eau * 200 g de Maroilles * 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse * sel, poivre 1]...

• Sabankhiyyé - Épinards à la Syrienne [Végétarien]

  10 décembre 2010 ( #Viandes végétales & Oeufs )

  J'avais vu cette recette ici, je l'ai juste végétalisé. Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 20/25 mn Repos: 0 mn Temps total: 35/40 mn Pour 4 personnes: * 80 g de protéines de soja texturées - 20 cl d'eau * 5 gousses d'ail * ~ 400 g d'épinards...

• Pâtes à la Feta & Brocolis

  07 décembre 2010 ( #Féculents )

  Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 15 mn Repos: 0 mn Temps total: 35 mn Pour 4 personnes: * 300 g de pâtes (tagliatelles, farfalles, spaghetti) * 200 g de Feta * 200 à 300 g de fleurettes de brocolis * sel, poivre 1] Faire cuire les pâtes...