soupes & veloutes

Une "recette" toute bête, des légumes cuits dans un bouillon. Léger et diététique. Parfait après les excès des fêtes. Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Repos: 0 mn Temps total: 45 mn Pour 4 personnes: * 2 petits oignons * 8 feuilles...

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L'hiver est la période idéale pour tester des soupes, de la plus classique à la plus originale. Un autre velouté - car j'aime cette texture - simple mais gourmand ! Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Repos: 0 mn Temps total: 45 mn Pour...

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Un velouté bien parfumé qui fait voyager. Je voulais ajouter de la coriandre fraîche, mais je n'en avais pas. Pour varier on peut aussi saupoudrer d'un voile de curry. Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 20/30 mn Repos: 0 mn Temps total: 35/45...

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Un velouté chaud et réconfortant, qui convient parfaitement à ce début d'automne. Les jours qui racourcissent et le froid qui s'installe (du moins dans ma région) sont propices à l'arrivée des soupes ! Le parfum de l'ail reste vraiment léger dans cette...

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Un velouté que je ne peux savourer qu'à la fin de l'été, avec les dernières courgettes et les premiers frimas. On peut utiliser aussi en plein coeur de l'hiver de courgettes surgelées. Je pense que quelques miettes de fromage de chèvre parsemées sur la...

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