quiches & pizza

Publié le 5 Novembre 2013

J'ai vu cette recette chez Cléa, je l'ai faîtes deux fois car j'ai beaucoup aimé cette association, mais aussi car la première fois la quantité de pâte ne me convenait pas.
D'ailleurs la tarte a perdu son côté rustique, mais elle est gourmande tout de même ;)

Tarte-aux-Pommes--Oignons-Caramelises--Chevre---Noix.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 45 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée
* 4 pommes
* 150 g de chèvre (bûche)
* 2 oignons
* sucre (ou miel)
* cerneaux de noix
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez d'un peu de sucre, laissez caraméliser. Assaisonnez.

2] Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Recouvrir le fond de tarte avec les oignons caramélisés.

3] Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. (vive le pèle-pommes !) Coupez la bûche de chèvre en lamelles. Disposez les lamelles de pomme sur la pâte en intercalant par endroit avec des lamelles de chèvre.

4] Enfournez pour 35 minutes à 200°C. Disposez des cerneaux de noix avant le service. Servir chaud avec une salade.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost0

Publié le 2 Novembre 2013

Une version trois fromages toute blanche. Je n'avais pas envie de préparer une sauce tomate, alors je l'ai décliné à la crème. Très gourmande ;)
On peut bien sur varier les fromages selon nos goûts et ce que l'on a dans le frigo !

Pizza-Blanche-aux-3-Fromages.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 1 pizza:
* 1 pâte à pizza
* 1 boule de mozzarrella
* 50 g d'emmental râpé
* 50 g de bûche de chèvre
* crème épaisse
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Égouttez la mozzarella puis déchirez-la en morceaux. Coupez le chèvre en rondelles fines.

2] Abaissez la pâte sur un moule à pizza sulfurisé ou une plaque sulfurisée. Badigeonnez le fond de pâte de crème épaisse. Assaisonnez. Répartir les trois fromage sur la pâte.

3] Enfournez pour 20 minutes environ à 200°C. Servir chaud accompagné d'une salade.

 

Pizza-Blanche-aux-3-Fromages-2.png

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost0

Publié le 23 Octobre 2013

Une tarte rustique bien gourmande, j'avais vu la recette ici, mais je n'ai pas fais attention à la petite astérisque, j'ai utilisé de la crème liquide.. (je n'avais pas de crème épaisse). Résultat: Cela a coulé un peu partout.. Ne faites pas comme moi, utilisez de la crème épaisse ;)

Tarte-Rustique-aux-Epinards---Champignons-1.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Pour 4 personnes:
La pâte:
* 200 g de farine de blé
* 50 g de farine de seigle
* 50 g de flocons d'avoine
* 2 cuillères à soupe d'huile
* eau
* sel, poivre
La garniture:
* 500 g d'épinards cuits (en branche)
* 250 g de champignons
* 2 oeufs
* 2 cuillères à soupe de crème épaisse
* sel, poivre

La pâte:
1] Dans un saladier, mélangez les farines, les flocons d'avoine et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite l'huile puis progressivement de l'eau en pétrissant, de façon à obtenir une pâte souple et non collante. Réservez.

La garniture:
1] Lavez et émincez les champignons. Faîtes-les revenir dans un fond d'huile. Assaisonnez.

2] Battre les oeufs avec la crème, assaisonnez. Ajoutez les légumes (épinards et champignons) et mélangez.

Dressage:
1] Abaissez la pâte en cercle sur une plaque sulfurisée. Déposez les légumes aux oeufs au centre de la pâte et rabattre les bords sur le dessus. Enfournez pour environ 30 minutes. Servir chaud.

 

Tarte Rustique aux Épinards & Champignons 2

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost0

Publié le 16 Octobre 2013

Une autre recette de pizza, cette fois-ci sucrée-salée. L'association camembert miel est très gourmande, elle demande à être refaite ;)

Pizza-au-Camembert---Miel.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30/35 mn

Pour 6 personnes:
* 1 pâte à pizza
* 250 g de camembert affiné
* 3 cuillères à soupe de crème épaisse
* miel
* persil haché (facultatif)
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Abaissez la pâte à pizza sur un moule à pizza sulfurisé ou une plaque sulfurisée. Badigeonnez le fond de pâte de crème épaisse. Assaisonnez.

2] Découpez le camembert en fines tranches. Disposez-les sur la pizza. Parsemez éventuellement de persil. Ajoutez un filet de miel.

3] Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C. Servir chaud accompagné d'une salade.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost0

Publié le 12 Octobre 2013

Les lahmacuns sont des "pizza" Turque. Le goût est totalement différent, mais on reprend la base d'une pâte levée couverte de garniture.
Pour savourer ces lahmacuns comme en Turquie, après cuisson on y étale salade et oignons, on roule et on déguste !

Pizza-Turque-Lahmacun.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30/40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50/60 mn

Pour 3 pizzas moyennes ou 6 individuelles:
* 3 pâtes à pizza
* 200 g de haché végétal
* 1 botte de persil
* 1 oignon
* 1 poivron vert
* 1 poivron rouge
* 3 tomates
* sel, poivre

 

 

 

1] Mixez ensemble l'oignon pelé, les poivrons épépinés, les tomates et le persil. Assaisonnez. Vous devez obtenir un mélange granuleux mais surtout pas liquide. Mélangez la mixture au haché végétal.

2] Divisez la pâte à pizza en plusieurs boules (3 ou 6 selon vos envies). Étalez chaque pâton très finement et de forme ovale. Disposez-les ensuite sur une plaque sulfurisée.

3] Étalez une généreuse couche de garniture sur la pâte étalée. Enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à que le dessous du lahmacun soit légèrement doré. Servir chaud avec une salade et un filet d'huile piquante.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost0