quiches & pizza

Publié le 21 Avril 2014

J'avais déjà fais un chinois salé, que nous avions beaucoup aimé. Quand j'ai vu celui-ci, j'ai tout de suite mis le lien en favoris pour le refaire en version végétarienne. Délicieux, bien que le sommet de mon chinois était trop doré à mon goût !

Chinois-au-Jambon-Vegetal---a-la-Raclette.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 120 mn
Temps total: 180 mn

Pour 6 personnes :
* 500 g de farine
* 1 oeuf
* 25 cl de lait tiède
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sel
* 80 g de beurre mou
* 1 sachet de levure de boulanger
* 6 tranches de jambon végétal
* 200 g de fromage raclette
* crème épaisse
* sel, poivre

1]
A la MAP: Placez tout les ingrédients dans la cuve (sauf le fromage, le jambon et la crème). Lancez le programme pâte (comprenant pétrissage et levée de la pâte)

A la Main: Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel. Faîtes un puits, et cassez-y l'oeuf. Mélangez à l'aide d'une cuillère en délayant avec le lait. Finir par pétrir à la main. Dès qu'une boule homogène est formée, ajoutez le beurre coupé en dés. Pétrir longuement puis laissez lever 1 heure au minimum.

2] Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte puis étalez-la en un rectangle assez large. Badigeonnez le tout de crème épaisse, assaisonnez, puis disposez les tranches de jambon et le fromage à raclette.

3] Roulez délicatement le tout en boudin en serrant bien puis le diviser en 6 tronçons. Disposez-les dans un moule à manqué sans les serrer, couvrir d'un torchon et laissez à nouveau lever pendant 1 heure.

4] Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade. 

 

Chinois-au-Jambon-Vegetal---a-la-Raclette-2.png

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Publié le 11 Avril 2014

J'étais persuadée d'avoir déjà publier une recette de pizza savoyarde. C'était souvent celle que je prenais au restaurant quand j'étais omnivore, malgré qu'elle soit la plus bourrative (les pommes de terre y sont pour quelque chose).
Voici la version végétarienne, tout autant gourmande !

Pizza-Savoyarde.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte à pizza
* 4 petites pommes de terre
* 1 oignon
* 1/2 reblochon
* 125 g de tofu fumé (ou charcuterie végétale)
* crème épaisse
* poivre

 

 

 

1] Pelez les pommes de terre. Faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez-les ensuite en lamelles.

2] Pelez et émincez finement l'oignon. Faîtes-le revenir à feu moyen dans un peu d'huile. Coupe le tofu en dés ou en allumettes, ajoutez-le à l'oignon émincé, laissez-le dorer.

3] Abaissez la pâte à pizza sur une plaque ou dans un moule à pizza sulfurisé. Tartinez la surface de crème épaisse. Poivrez.

4] Disposez les lamelles de pommes de terre sur la pâte. Ajoutez ensuite les oignons et le tofu fumé. Terminez par le reblochon préalablement coupé en tranches. Enfournez pour 15 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

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Publié le 26 Mars 2014

Une tourte toute simple mais bien gourmande ! Elle appelle l'été ;)

Tourte-a-la-Ratatouille---Chevre.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée
* 1 pâte feuilletée
* 1 bûche de chèvre (200 g)
* 500 g de ratatouille (en conserve ou surgelée hors saison)

1] Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond. Recouvrir le fond de tarte avec la ratatouille. Coupez le chèvre en rondelles, répartissez-les sur le tout.

2] Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée. Rabattez les bords sous la pâte brisée. Décorez éventuellement le dessus. Dorez à l'oeuf ou au lait. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade.

 

Tourte-a-la-Ratatouille---Chevre-2.png

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Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 22 Mars 2014

Une version de cette recette-ci, très gourmande également !

Quiche-aux-Ravioles---Saumon-Vegetal.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn
 
Pour 4/6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 10 cl de lait
* 20 cl de crème liquide
* 3 oeufs
* 200 g de saumon végétal
* 1 paquet de ravioles (4 plaques)
* Sel, poivre

1] Abaissez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé (ou beurré et fariné). Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

2] Détachez les ravioles les uns des autres (15 minutes au congélateur facilite cette étape). Émiettez le saumon. Placez le tout sur le fond de tarte.

3] Dans un saladier, battre les oeufs. Rajoutez le lait et la crème tout en battant. Assaisonnez. Couvrir les ravioles avec cet appareil.

4] Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Dégustez chaud avec une salade verte.

 

Quiche-aux-Ravioles---Saumon-Vegetal-2.png

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Publié le 16 Mars 2014

Une petite tourte toute simple pour apprêter le thon végétal. Mais on peut aussi se passer de thon et ne faire qu'une tourte à la ratatouille, ce doit être bien bon aussi !

Tourte-a-la-Ratatouille---Thon-Vegetal.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50 mn

Pour 4/6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 1 pâte feuilletée
* 500 g de ratatouille (en bocal hors saison)
* 100 g de thon végétal
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond. Recouvrez le fond de tarte de thon végétal et de ratatouille. Assaisonnez.

2] Recouvrir avec la pâte feuilletée. Décorez la pâte selon vos goûts. Percez un petit trou au centre. Dorez à l'oeuf. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade.

Version Végétalienne: Pâte brisée et feuilletée végétales. Dorez au lait végétal.

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Rédigé par Heart Of Wild

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