quiches & pizza

Publié le 9 Juin 2014

Une tarte simple mais gourmande. Par contre n'hésitez pas à assaisonner car sinon la tarte vous paraitra fade (le chèvre frais est discret en goût) !

 

Tarte-au-Chevre-Frais---Asperges-Vertes--1-.JPG

 

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée (ici au sésame)
* 4 oeufs
* 200 g de chèvre frais
* 20 cl de crème
* 500 g d'asperges vertes cuites
* sel, poivre

 

Tarte-au-Chevre-Frais---Asperges-Vertes--2-.JPG

 

1] Abaissez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond. Dans un saladier battre le chèvre frais puis ajoutez les oeufs un par un.

2] Assaisonnez, puis ajoutez la crème progressivement tout en fouettant. Disposez les asperges sur le fond de tarte. Recouvrir avec l'appareil au chèvre.

3] Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid avec une salade verte.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 11 Mai 2014

Un classique du nord ! Pas des plus diététiques je l'avoue, mais très gourmand !
J'en ai préparé une la dernière fois que ma mère et ma petite soeur sont venues, elles ont beaucoup aimé (surtout ma soeur !) ;)

 

Flamiche-au-Maroilles--1-.JPG


Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 75 mn

Pour 4 personnes:
* la quantité de 2 pâtes à pizza
* 200 g de maroilles
* crème épaisse
* poivre

 

Flamiche-au-Maroilles--2-.JPG

 

 

1] Abaissez la pâte dans un moule à manqué fariné. Laissez-la lever.

2] Coupez le maroilles en mince lamelles. Tartinez la pâte de crème épaisse. Disposez ensuite le maroilles. Poivrez.

3] Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade verte et/ou éventuellement une salade de pommes de terre.

 

Flamiche-au-Maroilles--3-.JPG

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 7 Mai 2014

Une variante de cette fougasse là. Mais on passe du rouge au vert.

J'ai apprécié celle-ci, mais je préfère quand même la fougasse rouge !

Fougasse-au-Pesto---Asperges-Vertes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 90 mn
Temps total: 135 mn

Pour 4 personnes:
* 20 cl d'eau
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 350 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sel
* quelques tronçons d'asperges vertes cuites
* 50 g de fromage râpé (comté, emmental..)
* 3 cuillères à soupe de pesto 

1]
A la Map:
Dans la cuve mélangez la farine avec le sel. Ajoutez la levure et le sucre. Versez ensuite l'eau et l'huile, lancez le programme "pâte" (comprenant pétrissage et levée de la pâte).

A la main:
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez la levure et le sucre ainsi que l'huile. Versez peu à peu l'eau en pétrissant. Pétrir la pâte une dizaine de minute après l'obtention d'une boule. Laissez lever une heure.

2] Dégasez ensuite la pâte. Faconnez-la en fougasse et déposez-la sur une plaque sulfurisée. Faire plusieurs fentes avec un couteau en les écartant légèrement avec les doigts. Laissez la fougasse lever 30 minutes.

3] Étalez le pesto sur la fougasse. Répartissez les tronçons d'asperges. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade. 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 29 Avril 2014

Une tarte toute simple pour savourer les asperges d'une autre façon !

Tarte-a-la-Ricotta---Asperges-Vertes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70 mn

Pour 4 personnes (moule carré 20x20 cm):
* 1 pâte brisée
* 1/2 bottes d'asperges vertes
* 250 g de ricotta
* 2 oeufs
* 5 cl de lait
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Abaissez la pâte dans un moule (carré, rectangulaire) préalablement beurré et fariné, ou en silicone. Piquez le fond. Faire éventuellement pré-cuire la pâte à blanc.

2] Lavez, épluchez légèrement la base des asperges et faîtes les cuire 15 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'eau. Égouttez.

3] Battre la ricotta avec les oeufs et le lait, assaisonnez. Versez le tout sur le fond de pâte. Disposez les asperges. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid avec une salade.

 

Tarte-a-la-Ricotta---Asperges-Vertes-2.png

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 27 Avril 2014

Quiche-au-Camembert---Pommes.JPG

 

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50 mn

Pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 3 pommes
* 250 g de camembert (fait)
* 3 oeufs
* 25 cl de crème liquide
* sel, poivre

 

 

1] Pelez, épépinez et coupez les pommes en gros dés. Faîtes-les poêlez 5 minutes dans un fond de matières grasses. Laissez refroidir.

2] Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. Salez peu, poivrez. Coupez le camembert en dés.

3] Abaissez et foncez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé, piquez le fond. Ajoutez les pommes et parsemez de camembert. Versez l'appareil à quiche sur le tout.

4] Enfournez pour environ 25 minutes à 200°c. Servir chaud ou froid avec une salade verte.

Notes: Vous pouvez aussi le faire sous forme de tartelettes.

 

 

Quiche-au-Camembert---Pommes-2.JPG

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Publié dans #Quiches & Pizza

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