quiches & pizza

Publié le 14 Octobre 2014

Une recette de tarte flambée (appelée aussi Flammekueche ou Flammeküche) du "Nord": on remplace les oignons par du poireau et on ajoute des dés de Maroilles. A refaire sans hésiter !
Pour aller plus loin on peut même faire la pâte avec de la bière ;)

Tarte Flambée aux Poireaux & Maroilles

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30/35 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte à Flammekueche (ou à pizza, ou à pain)
* 1 blanc de poireau
* 100 g de tofu fumé
* 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou fromage blanc)
* 3 cuillères à soupe de fromage blanc
* 200 g de Maroilles
* Sel, poivre

Tarte Flambée aux Poireaux & Maroilles

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1] Lavez et émincez le blanc de poireau. Coupez le tofu en allumettes. Réservez. Coupez le Maroilles en lamelles.

2] Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, assaisonnez. Abaissez finement la pâte et déposez-la sur une plaque sulfurisée (on peut faire une grande tarte flambée ou 4 individuelles).

3] Recouvrir de la préparation fromagère. (En laissant une bande de pâte vierge sur les bords.) Répartir sur le tout poireau et tofu fumé. Recouvrir de lamelles de Maroilles.
 
4] Enfournez 15/20 minutes à 180°C. (Les bords de pâte doivent être légèrement dorés mais pas cassants). Servir chaud avec une salade verte.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 29 Septembre 2014

J'ai eu cette idée de quiche un peu au hasard. Je cherchais une recette, pour cuisiner des choux de bruxelles, qui restait gourmande. J'ai été très contente du résultat, je trouvais le résultat à la fois beau et bon ;)

Quiche aux Choux de Bruxelles & Munster

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 45 mn

Pour 6/8 personnes:
* 1 pâte brisée
* 15 cl de crème
* 15 cl de lait
* 3 oeufs
* 500 g de choux de bruxelles cuits
* 150 g de munster
* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
* sel, poivre

 

1] Abaissez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond. Dans un saladier battre les oeufs avec la moutarde, ajoutez progressivement le lait et la crème. Assaisonnez.

2] Répartir les choux de bruxelles sur le fond de tarte. Versez ensuite l'appareil. Coupez le munster en lamelles et déposez-les sur le tout.

3] Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir de préférence chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 3 Septembre 2014

Je voulais varier un peu, car mine de rien, lorsque l'on cuisine régulièrement des quiches, ce sont souvent les mêmes ingrédients qui reviennent. Voici donc une quiche très parfumée !
Je pense que l'on peut ajouter quelques amandes entières dans l'appareil, pour un peu de croquant !

Quiche au Pesto

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Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée
* 3 oeufs
* 20 cl de crème
* 100 g de pesto vert
* 70 g de fromage râpé 
 

1] Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond.

2] Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. Ajoutez le pesto vert et le fromage râpé. Mélangez.

3] Versez l'appareil sur le fond de tarte. Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid avec une salade.

Quiche au Pesto

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 11 Août 2014

Un calzone qui sort de son pays d'origine pour prendre d'autres parfums et un peu de piquant !
Très gourmand aussi avec une garniture généreuse !

Calzone à l'OrientalDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 45/50 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70/75 mn

Pour 1 gros calzone:
* 2 pâtes à pizza
* 2 oignons
* 1 poivron vert
* 1 poivron jaune
* 200 g de concassé de tomate
* 1 piment rouge
* 150 g de fromage râpé
* sel, poivre

1] Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les fondre à feu moyen. Ajoutez ensuite le piment et les poivrons lavés, épépinés, et coupez en dés, puis le concassé de tomate. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Laissez ensuite refroidir.

2] Étalez une pâte à pizza en rectangle. Garnir avec la farce, recouvrir de fromage râpé. Ajoutez la deuxième pâte sur le tout et pressez bien les bords avec les doigts.

3] Enfourner environ 30 minutes à 200°C.Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 31 Juillet 2014

Une autre pizza, qui prend des airs de ce classique italien: Aubergines Alla Parmigiana. J'ai vu cette idée ici. Nous nous sommes régalés !

Pizza-alla-Parmigiana.JPG

 

Difficulté: Facile

 

Préparation: 10 mn

Cuisson: 35 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 45 mn

 

Pour 2/3 personnes:

* 1 pâte à pizza (ici à la farine semi-complète) 

* 1 boule de mozzarella

* 1 petite aubergine

* parmesan

* sauce tomate (tomates, oignons, basilic)

* basilic

 

1] Abaissez votre pâte à pizza dans un grand moule à tarte sulfurisé (un moule à pizza ou bien sur une plaque).  Tartinez-la généreusement de sauce tomate. 

 

2]  Pelez et coupez l'aubergine en rondelles. Faîtes-les pré-cuire dans un fond d'huile. Déchirez la mozzarella en morceaux. Répartissez les rondelles d'aubergine pré-cuites sur la pizza, de même que les morceaux de mozzarella. Saupoudrez de parmesan.

 

3] Enfournez 25 minutes à 180°C. Parsemez de basilic ciselé et servir chaud accompagné de salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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