quiches & pizza

Publié le 20 Janvier 2011

Tartelette Fine Epicee au Potiron & FetaDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Pour 6 personnes:
* 800 g de potiron
* 1 pâte feuilletée
* 1 à 2 cuillères à café d'harissa
* 100 g de feta
* sel, huile

 

 

 

 

 

 

1] Coupez le potiron en morceaux. Disposez-les sur une plaque sulfurisée. Salez et badigeonnez d'huile. Enfournez 20 minutes à 200°C.

2] Découpez 6 cercles dans la pâte feuilletée. Délayez l'harissa dans un peu d'eau. Étalez-en un peu sur chaque disque de pâte.

3] Disposez joliment les morceaux de potiron sur le lit d'harissa. Coupez la feta en dés et parsemez-en sur le tout.

4] Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.


Notes: Vous pouvez aussi le faire sur un seul grand disque de pâte.


Version Végétalienne: Pâte feuilletée végétale et feta végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 15 Janvier 2011

Tatin d'Endives au Chevre & MielDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45/50 mn

Pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 500 g d'endives (~ 3)
* 200 g de chèvre bûche
* miel
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

1] Rincez, ôtez le coeur et émincez les endives. Faîtes-les précuire dans un fond de matières grasses 10 minutes. Assaisonnez et laissez refroidir.

2] Découpez 6 cercles dans la pâte (légèrement plus grand que les moules). Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles.

3] Graissez les moules. Disposez une première couche d'endives dans chaque, puis 2 rondelles de chèvre et un filet de miel. Recouvrir d'une couche d'endive, puis d'un cercle de pâte. Rentrez les bords sur les côtés si besoin est.

4] Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

Notes: Vous pouvez faire le tout dans un grand moule, doublez alors les proportions d'endives et de chèvre.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 14 Janvier 2011

Quiche aux Endives & MaroillesDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 500 g d'endives (~ 3)
* 200 g de Maroilles
* 25 cl de crème liquide
* 3 oeufs
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Rincez, ôtez le coeur et émincez les endives. Faîtes-les cuire à feu doux dans un fond de matières grasses une vingtaine de minute. Laissez refroidir.

2] Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide. Salez peu, poivrez. Coupez le Maroilles en dés.

3] Abaissez et foncez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé, piquez le fond. Ajoutez les endives et parsemez de Maroilles. Versez l'appareil à quiche sur le tout.

4] Enfournez pour environ 25 minutes à 200°c. Servir chaud ou froid avec une salade verte.

Notes: Vous pouvez aussi abaisser la pâte dans 6 moules à tartelettes.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 9 Janvier 2011

Pizza Tex-MexDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45/50 mn

Pour 4/6 personnes:
* 1 pâte à pizza
* 200 g de concassé de tomate
* 1 oignon
* 2 cuillères à soupe d'épices à Chili*
* 200 g de mozzarella
* 1 demi poivron vert
* 100 g de maïs cuit
* 100 g de haricots rouges cuits

* Les épices à Chili sont différentes de l'épice Chili elle même. Cette dernière sera beaucoup plus forte et ne contiendra pas les autres ingrédients: piment doux, coriandre, origan, piment de cayenne, cumin, carvi, sel et poivre.

1] Pelez et émincez l'oignon, faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Recouvrir de concassé de tomate, ajoutez les épices et l'assaisonnement et laissez réduire.

2] Abaissez la pâte à pizza et foncez-la dans un moule à pizza ou sur une plaque sulfurisée. Recouvrir de la sauce tomate en laissant une marge de pâte sur les bords.

3] Parsemez de maïs et de haricots rouges. Taillez le poivron en lanières et la mozzarella en morceaux. Déposez uniformément sur la pizza. Vous pouvez faire griller le poivron avant.

4] Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

Notes: On peut remplacer la mozzarella par du cheddar.

Version Végétalienne: Mozzarella végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 6 Janvier 2011

Tarte Fine Epinards & Chevre FraisDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20/25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35/40 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte feuilletée
* 200 g de chèvre frais
* 400 g d'épinards en branches cuits et égouttés
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

1] Abaissez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque sulfurisée.

2] Battre le chèvre pour l'assouplir et étalez-le uniformément sur la pâte.

3] Assaisonnez, puis disposez les épinards sur le chèvre. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 200°C.

4] Servir immédiatement sur un lit de verdure.

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Rédigé par Heart Of Wild

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