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Publié le 28 Octobre 2009

Tarte au Chocolat NoirDifficulté: Facile

 

Préparation: 10 mn

Cuisson: 25/30 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 35/40 mn

 

Pour 6 personnes:

* 1 pâte sablée

* 25 cl de crème liquide

* 20 cl de lait

* 60 g de beurre

* 2 œufs

* 300 g de chocolat noir (à pâtissier)

 

1] Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Coupez le beurre en dés et le rajoutez au chocolat. Faire bouillir la crème et le lait, puis les versez par-dessus. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

 

2] Dans un bol, fouettez les œufs, dès qu'ils sont mousseux, les rajoutez au mélange.

 

3] Dans un plat à tarte sulfurisé, étalez votre pâte brisée. Versez la préparation sur la pâte et enfournez 25 à 30 minutes à 160°C. (La pâte doit être dorée et le centre en chocolat légèrement tremblotant).

 

Notes: Elle peut être servie tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une crème anglaise.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Publié le 13 Octobre 2009

Crumble Pomme CitronDifficulté: Facile

 

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 45 mn

 

Pour 6 personnes :

* 5 à 6 pommes

* 125 g de farine

* 125 g de beurre ramolli

* 125 g de sucre

* 100 g de poudre d'amande

* 1 sachet de sucre vanillé

* 2 citrons non traités

 

1] Râpez le zeste de vos deux citrons, puis pressez-les. Réservez le jus et le zeste.

 

2] Épluchez, épépinez les pommes, et les coupez en cubes. Repartissez-les dans un plat à gratin (ou de petits ramequins) beurré. Arrosez-les du jus des deux citrons.

 

3] Dans un saladier, mélangez à la main la farine, les sucres, la poudre d'amande et le beurre coupé en dés. Vous devez obtenir un mélange sableux et homogène. Rajoutez le zeste.

 

4] Parsemez la pâte sur les pommes. Puis enfournez 30 minutes à 180°C.

 

5] Servir tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille et d'éventuellement une rondelle de citron (confit ou non).


Version Végétalienne: Utilisez une margarine végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Publié le 2 Octobre 2009

Gâteau aux FruitsDifficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn
 
Pour 6 personnes:
* 3 oeufs
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure chimique
* 40 g de beurre
* 1 pincée de sel
* 5 fruits (pommes, poires..)
 
1] Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse. Rajoutez la farine, le sel, le beurre fondu et la levure chimique. Mélangez.

2] Épluchez et coupez les fruits en cubes. Les rajoutez au mélange.

3] Versez la préparation obtenue dans un moule en silicone et enfournez pour 30 minutes à 200°C.

Notes: On peut déguster ce gâteau accompagné d'une boule de glace à la vanille.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 30 Août 2009

Creme brûlee à la Mûre

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 70 mn
Temps total: 120 mn

Pour 4 personnes:
* 50 cl de crème (ou moitié lait)
* 4 jaunes d'oeufs
* 75 g de sucre
* 1 gousse de vanille

* mûres
* sucre pour caraméliser

 

1] Fendez et grattez la gousse de vanille en deux. Faîtes chauffer la crème (ou le mélange lait crème) à feu moyen avec la gousse et ses graines.

2] Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite en battant la crème chaude où a infusée la vanille (retirez la gousse avant). Disposez les mûres dans 4 ramequins à crème brûlée et versez la crème par dessus.

3] Enfournez pour 30 minutes à 140°C au bain marie. (la crème doit être prise sur les bords et tremblotante au centre). Laissez ensuite complètement refroidir et placez au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau.

Notes: Sur la photo, la crème brûlée n'a pas été justement "brûlée" au chalumeau, donc il lui manque sa croûte. 

Version Végétalienne: Cette recette à laquelle on ajoute des mûres.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 28 Août 2009

Gâteau au Chocolat NoirDifficulté: Facile

 

Préparation: 30/40 mn

Cuisson: 10 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 40/50 mn

 

Pour 4/6 personnes:

* 100 g de farine

* 60 g de sucre

* 50 g de beurre

* 1/4 de litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 125 g de chocolat (à pâtissier)

* 3 œufs

* 1 pincée de sel

 

1] Mélangez dans un saladier la farine, les sucres, le sel, et 50 g de beurre en morceaux. Travaillez en pressant et frottant entre les paumes des mains pour obtenir un mélange sableux.

 

2] Ajoutez-y peu à peu le lait tiède, en mélangeant. Lorsque la pâte est bien lisse, versez-la dans une casserole sur feu moyen et remuez sans cesse, sur feu moyen, jusqu'à ébullition. Retirez du feu aussitôt. Battre énergiquement la pâte et laissez tiédir un peu.

 

3] Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux.

 

4] Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans la pâte ainsi que le sucre vanillé et le chocolat fondu.

 

5] Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

 

6] Versez la préparation dans un moule en silicone (à défaut un moule beurré et fariné). Et faire cuire à 180/200°C pendant 40 minutes.

 

Notes: Accompagnez ce dessert d'une crème anglaise.

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Rédigé par Heart Of Wild

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