aperitifs & mise en bouche

Publié le 12 Septembre 2014

Voici une tresse feuilletée très simple et rapide à faire, qui pourtant fait son petit effet à l'apéritif !

Tresse Feuilletée Pesto & Mozzarella

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Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25/30 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte feuilletée
* 1 boule de mozzarella
* 100 g de pesto vert


1] Abaissez la pâte. Tartinez la surface de pesto. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur l'ensemble.

2] Roulez la pâte en un rouleau. Coupez-le en deux dans la longueur. Faconnez une torsade avec les deux brins. Disposez la tresse obtenue sur une plaque sulfurisée.

3] Dorez au lait ou au beurre fondu. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Il faut que la pâte soit dorée. Servir tiède à l'apéritif.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 26 Août 2014

Voila de jolies petites verrines pour un repas un peu plus travaillé. On peut d'ailleurs les proposer pour les fêtes (principalement la betterave pour rester en saison). Et si vous avez des paillettes d'or, vous pouvez en saupoudrer légèrement les betteraves rouges, cela ajoutera d'autant plus un air de fêtes ;)

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Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn

Pour 8 petites verrines:
La panna cotta:
* 20 cl de crème liquide
* 1 g d'agar agar
* 100 g de chèvre frais
* persil haché
* sel, poivre
La garniture:
* 1/4 à 1/2 concombre
* aneth
* jus de citron
* une betterave rouge cuite
* sésame
* huile, vinaigre de framboise

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La panna cotta:
1] Dans un saladier, fouettez le chèvre frais. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil haché. Ajoutez progressivement 10 cl de crème. Faire chauffer les 10 cl de crème restant avec l'agar agar.

2] Laissez frémir la crème 2 minutes. Ajoutez-la ensuite au chèvre frais. Fouettez bien. Versez la crème dans 8 verrines. Placez-les au réfrigérateur pour au moins 26 heures.

La garniture:
1] Pelez le concombre, et à l'aide d'un aligator (ou de patience et d'un couteau) détaillez-le en cube régulier. Réservez-les dans un bol. Ajoutez de l'aneth et un peu de jus de citron, mélangez. Réservez au frais.

2] Pelez la betterave rouge si ce n'est pas déjà fait, et à l'aide d'un aligator (ou de patience et d'un couteau bis) détaillez-la en cube régulier. Réservez-les dans un bol. Ajoutez le sésame et un peu d'huile et de vinaigre de framboise, mélangez. Réservez au frais.

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Dressage:
1] Juste avant le service, répartir dans 4 verrines la préparation au concombre, et dans les 4 autres la préparation à la betterave rouge. Servir aussitôt.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 7 Juin 2014

Une idée toute simple pour l'apéritif, ou bien en entrée. Cela se mange bien vite, mais attention, c'est chaud à la sortie du four ;)

 

Toasts-Feuilletes-aux-Tomates-Cerises---Chevre--1-.JPG

 

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25/30 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte feuilletée
* 1 bûche de chèvre
* tomates cerises
* persil
* poivre

 

Toasts-Feuilletes-aux-Tomates-Cerises---Chevre--2-.JPG

 

1] Abaissez la pâte feuilletée. Coupez-la en petits carrés. Disposez-les sur une plaque sulfurisée.

2] Détaillez la buche de chèvre en rondelles ou demi rondelles suivant la taille de vos carrés de pâte. Répartissez-les sur chacune.

3] Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur les carrés de pâte. Parsemez de persil haché et poivrez.

4] Enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée et le fromage fondu.

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 18 Avril 2014

Une simple idée pour l'apéritif, mais qui marche à tout les coups !
On peut les rouler ainsi ou sous forme de palmier !

Au Pesto:
Beaucoup de goût et de couleur !

 

Roulés Feuilletés Pesto Rosso

Pesto Rosso

 

Roules-Feuilletes-au-Pesto.png

Pesto de Basilic

Mais aussi, pesto à la menthe, à la roquette, à l'ail des ours, etc..

Au fromage:
Un classique très apprécié.

 

Roules-Feuilletes-au-Fromage.png

N'importe quel fromage marche, choisissez-les typés ou doux selon vos goûts !

 

Roulés feuilletés au Fromage Ail & Fines Herbes


A la tapenade:
A base d'olives noires ou vertes. Ou bien une tapenade à base de tomates séchées.

Roules-Feuilletes-Tapenade.png

On peut aussi les faire à base de jambon ou de charcuterie végétale.

[Image prochainement]

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 7 Avril 2014

Un petit tutoriel pour déguiser des radis ronds en champignons ou pour les amateurs de jeux vidéos, en Toad !

(trouvé sur internet)

 

Radis toad

 

Mon résultat:

 

Champignons-Radis.png

 

Champignons-Radis-2.png

 

En apéritif, pour halloween, c'est mignon aussi, non ?

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Rédigé par Heart Of Wild

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