aperitifs & mise en bouche

Publié le 22 Décembre 2015

Je vous propose des petites verrines fraîches et légères pour les fêtes, idéales entre les toasts et les feuilletés, pour éviter de s’écœurer !

Verrines Avocat & Pamplemousse

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Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 4 petites verrines (12 cl):
* 2 avocats
* jus de citron
* fromage frais (type St Mor*t)
* 1 petit pamplemousse rose
* persil haché (surgelé ici)
* sel, poivre

Verrines Avocat & Pamplemousse

1] Retirez la chair des avocats et placez-la dans un blender ou un mixeur. Ajoutez un filet de jus de citron, assaisonnez puis mixez de façon à obtenir une crème lisse.

2] Battre le fromage frais avec un peu d'eau. Assaisonnez. Dans 4 verrines, répartir la crème d'avocat puis le fromage frais. Réservez.

3] Taillez le pamplemousse en suprêmes et disposez-les sur le dessus des verrines. Parsemez de persil haché et réservez jusqu'au service.

Version végétalienne: Utilisez du fromage frais végétal

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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Publié le 19 Décembre 2015

Je ré-édite cet article (datant de 2009) en modifiant la photo qui était à l'origine franchement moche. Je trouve que les fruits secs fourrés sont une alternative originale aux biscuits salés industriels pour l'apéritif. Les dattes se prêtent également bien à cela ainsi que les abricots secs. On peut d'ailleurs varier la farce, en changeant les fruits secs, mais aussi les fromages : chèvre, bleu, végétal.. à vous de choisir !

Pruneaux Fourrés au Fromage Frais & Noix

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 20 mn
 
Il vous faut :
* des pruneaux
* du fromage frais (type St Mor*t)
* des cerneaux de noix
* sel, poivre
Pruneaux Fourrés au Fromage Frais & Noix

1] Retirez les noyaux des pruneaux. Battre le fromage frais avec un peu d'eau, assaisonnez.

2] Farcir délicatement l'intérieur des pruneaux avec le fromage frais. Déposez les pruneaux au fur et à mesure dans un plat. Disposez ensuite un cerneau de noix sur chaque pruneau en l'enfonçant légèrement. Réservez au frais jusqu'au service.

Version Végétalienne: fromage végétal

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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Publié le 15 Octobre 2015

Régulièrement j'aime beaucoup faire des petits apéritifs afin de fêter la fin de semaine. Pour éviter les excès de biscuits salés industriels, je cuisine souvent des petites verrines légères et colorées, et en voici justement une réalisée cet été !

Tartare de Courgettes & Tomates

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 verrines:
* 1 demi courgette
* 2 tomates
* 1 petite échalote
* huile d'olive
* persil, basilic
* sel, poivre

1] Pelez les tomates (plongez-les dans de l'eau bouillante). Coupez-les en dés en retirant la pulpe. Pelez la courgette. Coupez-la en dés.

2] Hachez finement l’échalote. Mélangez les dés de tomate, les dés de courgette, l'échalote avec un peu de persil et de basilic ciselés. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.

3] Répartir la préparation dans 4 verrines. Entreposez au frais au moins 30 minutes. Servir frais.

Version Végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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Publié le 23 Septembre 2015

Après avoir préparé des fajitas, il me restait deux tortillas. Je les ai déclinées en petites bouchées apéritives. Voila comment joindre l'utile à l'agréable !

Roulés Fromage frais & Salade

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Difficulté: Très facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 10 mn

Pour 16 bouchées:
* 2 tortillas
* fromage frais
* quelques feuilles de salade

1] Tartinez généreusement les tortillas de fromage frais. Répartir des feuilles de salade sur l'ensemble.

2] Roulez serré la tortilla sur elle-même, enroulez-la dans un film étirable et réservez au réfrigérateur. Avant de servir, coupez chaque tortilla en 8 petits tronçons.

Version Végétalienne: fromage frais végétal

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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Publié le 20 Juillet 2015

Un tartare sucré-salé qui change un peu. A l'origine j'avais seulement prévu de faire un tartare de tomates, mais il me restait quelques fraises et je me suis que cela pouvait être original. Bien m'en a prit, car la fraise reste discrète et c'est très rafraichissant !

Tartare de Tomates & Fraises

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 30/60 mn
Temps total: 45/75 mn

Pour 4 verrines:
* 4 tomates
* 100 g de fraises
* 1 petite échalote
* 1 cuillère à soupe de persil ciselé
* 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* sel et poivre


 
1] Pelez les tomates (plongez-les dans de l'eau bouillante). Coupez-les en dés en retirant la pulpe. Rincez, équeutez puis coupez en dés les fraises.

2] Hachez finement l’échalote. Mélangez les dés de tomate, les dés de fraises, le persil, le basilic, l’échalote et l’huile d’olive. Assaisonnez.

3] Répartir la préparation dans 4 verrines. Entreposez au frais au moins 30 minutes. Servir frais.

Version Végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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