aperitifs & mise en bouche

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 25 mn

Pour 4 personnes:

* 2 courgettes

* 20 feuilles de basilic

* 30 g de pignons de pin

* 100 g de chèvre frais

* un filet de crème liquide (ou lait)

* sel, poivre

1] Lavez les courgettes et coupez-les en cubes en gardant la peau. Les faire cuire dix minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez-les bien (placez une assiette par-dessus la passoire et posez un poids)

2] Mixez les courgettes essorées avec le basilic, les pignons et deux cuillères à soupe de crème épaisse, puis assaisonnez.

3] Dans un bol, écrasez et mélangez le chèvre avec la crème liquide. Assaisonnez.

4] Dans des verrines, déposez la mousse de courgettes puis la crème de chèvre.

5] Mettre au réfrigérateur, puis servir froid à l'apéritif.

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn

Cuisson: 0 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 10 mn

Pour 20 bouchées apéritives:

* 20 choux non sucrés

* 20 olives dénoyautées

* 20 feuilles de basilic

* 20 rondelles de tomates séchées

1] Prenez vos choux et entaillez-les sur le côté. Les garnir chacun d'une feuille de basilic, recouvert d'une rondelle de tomate séchée et d'une olive.

2] Présentez, et.. mangez !

Notes: On peut mettre des tomates cerises, à la place des tomates séchées.

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps Total:10 mn

Pour 20 bouchées apéritives:
* 20 choux non sucrés
* 100 g de Pesto

1] Prenez vos choux et percez-les d'un trou en-dessous. A l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère) fourrez-les de Pesto.

2] Présentez, et.. mangez !