Publié le 7 Novembre 2013

Une recette de salade toute simple pour manger un peu plus souvent des flageolets. Colorée et pleine de pep's !

Salade-de-Flagolet-a-la-Tomate---Citron-Jaune.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 2/3 personnes:
* 200 g de flageolets cuits
* 3 tomates
* 1/2 citron jaune
* persil
* huile d'olive
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Lavez les tomates, coupez-les en morceaux (ici quart de rondelles). Coupez le citron en demi rondelles. Lavez et hachez le persil.

2] Dans un saladier, mélangez les flageolets, les tomates, le persil et le citron. Assaisonnez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servir frais.

Version végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 6 Novembre 2013

A la base je souhaitais faire une flamiche aux poireaux (recette régionale encore) pour ma famille, mais je n'ai vu qu'après coup qu'il fallait deux pâtes feuilletées, que nous n'avions pas, et que nous n'avions pas le temps de faire.
On a donc détourné cela en tarte classique, en finissant au passage le fromage à raclette qu'il nous restait ;)

Tarte-aux-Poireaux---Raclette.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 65 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée
* 1 botte de poireaux
* béchamel (maison)
* fromage à raclette (à la moutarde)
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

1] Abaissez la pâte dans une moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond. Réservez.

2] Lavez et émincez les poireaux, faîtes-les cuire à feu moyen dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez. Disposez-les sur le fond de tarte.

3] Recouvrir avec la béchamel. Disposez les lamelles de fromage sur le tout. Enfournez pour 30 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 5 Novembre 2013

J'ai vu cette recette chez Cléa, je l'ai faîtes deux fois car j'ai beaucoup aimé cette association, mais aussi car la première fois la quantité de pâte ne me convenait pas.
D'ailleurs la tarte a perdu son côté rustique, mais elle est gourmande tout de même ;)

Tarte-aux-Pommes--Oignons-Caramelises--Chevre---Noix.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 45 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte brisée
* 4 pommes
* 150 g de chèvre (bûche)
* 2 oignons
* sucre (ou miel)
* cerneaux de noix
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez d'un peu de sucre, laissez caraméliser. Assaisonnez.

2] Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Recouvrir le fond de tarte avec les oignons caramélisés.

3] Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. (vive le pèle-pommes !) Coupez la bûche de chèvre en lamelles. Disposez les lamelles de pomme sur la pâte en intercalant par endroit avec des lamelles de chèvre.

4] Enfournez pour 35 minutes à 200°C. Disposez des cerneaux de noix avant le service. Servir chaud avec une salade.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 4 Novembre 2013

C'est une recette classique de ma région que je n'avais jamais mangé et pour cause, elle contient du jambon !
J'ai indiqué jambon végétal dans la recette, mais nous l'avons fais avec du tofu fumé coupé en lamelles, c'était délicieux.
Je ne sais pas si c'est la version "originale", car j'ai vu des recettes où l'on ajoutait du vin blanc, et une fois en restaurant, la ficelle picarde baignait dans un lit de crème !
Mais voila tout de même une recette assez fidèle il me semble, et bien gourmande, c'est l'essentiel !

Ficelles-Picardes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Pour 4 personnes:
* 8 crêpes
* 4 tranche de jambon végétal
* 750 g de champignons de Paris
* 3 échalotes
* crème épaisse
* fromage râpé
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez les échalotes. Lavez les champignons. Coupez le tout en duxelles. Faire cuire à feu moyen dans un fond d'huile. Assaisonnez. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse à la duxelle. Mélangez bien.

2] Dans chaque crêpe, disposez une demi tranche de jambon. Ajoutez 3 cuillères à soupe de duxelle. Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat à gratin.

3] Nappez généreusement de crème, assaisonnez, recouvir de fromage râpé. Enfournez 15 minutes à 200°C pour faire réchauffer le tout et dorer le fromage. Servir chaud avec une salade.

Version Végétalienne: Crème et crèpes végétales, levure maltée.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Sandwich - Crêpes & Gaufres

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Publié le 3 Novembre 2013

Voila un fondant sans beurre qui cache bien son jeu, le potimarron est indétectable au goût, légèrement dans la texture, ce qui donne un résultat fondant et très gourmand.
La prochaine fois je le cuirais sous forme individuel, c'est plus rapide, plus beau et plus pratique !

Fondant-Chocolat-Potimarron.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25/35 mn

Pour 4/6 personnes:
* 200 g de chocolat noir
* 150 g de purée de potimarron (ou autres courges)
* 40 g de farine
* 80 g de sucre
* 3 oeufs
* sel

 

 

 

 

1] Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la purée de potimarron ainsi le chocolat fondu. Incorporez ensuite la farine et une pincée de sel. Mélangez bien.

2] Versez dans 4 ou 6 moules individuels ou bien dans un grand. Enfournez pour 10 minutes à 200°C (format individuel) ou environ 20 minutes à 200°C (pour un grand). Servir tiède avec éventuellement un crème anglaise.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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