Publié le 17 Mars 2016

Je souhaite tous vous remercier pour vos gentils messages qui me poussent à ne pas totalement laisser végéter ce blog ! Pour la peine je republie cet article en ce jour de St Patrick ! Bon cependant le menu n'est pas très étoffé, mais vous trouverez tout de même quelques idées ! Bonne journée à tous et à bientôt !

A l'occasion de la St Patrick, quoi de mieux que de déguster des plats irlandais ?

Voici donc une liste de mets classiques revisités en végétarien !

 

Frise-Trefle-St-Patrick.jpg

(Photo trouvée sur internet)

 

Apéritifs:

 

Entrées:

 

Plats:

Welsh Rabbit - Welsh Rarebit Complet

Seitan Stew

 

Accompagnements:

Colcannon (purée pommes de terre - chou vert)

 

Desserts:

 

Mignardises:

Sablés Trèfles au Thé Matcha

Shortbreads

 

Pains:

 

Boissons:

Irish Coffee

 

Autres:

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 14 Mars 2016

Je pense que cela n'aura pas échappé aux quelques visiteurs qui passent encore sur ce blog, je ne suis plus très présente. Cela va bientôt faire 7 ans que j'ai créé ce site, et il est vrai qu'aujourd'hui l'inspiration et l'envie sont moins présentes qu'au début, on est loin de la publication quotidienne du début ! Je ne pense pas à arrêter de publier et je pense encore moins à supprimer ce blog (il peut encore être source d'inspiration aux végétariens ou aux omnivores ouverts d'esprit), mais la publication se fera plutôt de façon épisodique, quand l'envie revient l'espace d'un week-end.

Ce qui nous amène donc à la recette suivante, faîtes et refaites de nombreuses fois, car c'est un classique que j'apprécie beaucoup ! Le tofu fumé parfume vraiment cette quiche et remplace aisément les lardons de la version originale. Avec une bonne pâte brisée maison, cette quiche se mange en quelques instants !

Quiche Lorraine Végétarienne

.

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15/20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 30/35 mn

Pour 12 financiers coeurs:
* 1 pâte brisée
* 25 cl de crème (de soja ici)
* 125 g de tofu fumé
* 3 oeufs
* sel, poivre

Quiche Lorraine Végétarienne

1] Foncez un moule à tarte avec la pâte.

2] Dans un saladier, battre les œufs, et ajoutez la crème progressivement. Assaisonnez.

3] Coupez le tofu fumé en allumettes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez et versez sur la pâte.

4] Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C (dans un four préchauffé). Servir tiède ou froid avec une salade verte.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

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Publié le 13 Février 2016

Après la liste d'idées pour un repas de St Valentin (ici),

voici une liste d'idée pour le petit déjeuner, ou bien le goûter, du dit jour.

 

St Valentin

 

(photo trouvée sur internet)

 

Boissons:

Chocolat chaud

Jus d'Orange à la Framboise

Infusion à la Rose

 

Pains, Brioches, Viennoiseries:

Brioche Perdue

Pain Perdu Coeur à la Rose

Brioche Coeur

Pancakes à la Betterave Rouge

Fondant au Chocolat Coeur

Financiers Coeurs

 

Accompagnements:

Compote façon Pomme d'Amour

Compotée de Fruits Rouges sur Lit de Fromage Blanc 

 

Tartinades:

Confitures:

Confiture de Roses

Confiture de Fruits Rouges

Confiture de Lait

 

Pâte à Tartiner:

Salidou - Crème au Caramel

Pâte à tartiner chocolat noisette

Pâte à tartiner croustillante au chocolat

Pâte à tartiner au Pain d'Épices

Pâte de spéculoos

Caramel de pommes

Lemon curd (ou avec d'autres agrumes)

Crème de Marrons

Crème de Calissons

 

Mignardises:

Pomme d'amour 

Roses des Sables 

Roses des Sables au Café 

  Macarons à la Rose

Macarons Coeur
Sablés en coeur (fraises, roses)  

Chocolat Coeur (ganache, caramel, pralin, spéculoos..)  

Pâtes de fruits coeur  

Mendiants Coeur 

Meringues Coeur

Feuilletés Sucrés

 

Autres:

Roses de Pomme (en peau de pomme)

Morceaux de sucre coeur ou baisers

Caramel Coeur pour sucrer

Pétales de Roses Cristalisées (au sucre)

Dentelles de Crêpes Coeur

 

Petit déjeuner de la St Valentin 2012

St Valentin

Menu de la St Valentin 2012

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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Publié le 10 Février 2016

Comme la St Valentin, c'est dimanche,

Quelques idées pour un repas romantique en tête à tête..

St-Valentin.jpg

(photo trouvée sur internet)

 

 

Apéritifs:

Tomates Cerises d'amour

Coeur de Tomates Cerises

Coeur de Saucisses Végétales

Roses Sablées au Fromage

Chips de Betterave Rouge

 

Entrées:

Petits coeurs de faux gras sur Toast Brioché à l'or (ou un gros coeur) 

Petites tourtes (avec coeur de pâte)

Soufflé au fromage, aux légumes (dans un moule en forme de coeur)

Panna cotta au chèvre (ou au parmesan) et pétales de betterave

Crème de Lentilles Corail aux Epices et son Flan Coeur de Faux Gras

Panna Cotta Coeur au Saumon Végétal

Coeurs de Fromage frais (aux herbes, épices ou graines)

Fromage de Chèvre Frais (Coeur)

Faux Gras, Toasts Coeur de Pain d'épices et confiture de pain d'épices

Carpaccio de Betterave Crue au Chèvre Frais

 

Plats:

Seitan en croûte feuilletée (en forme de coeur) 

Mignon de Seitan, sauce crémeuse à l'échalote et betterave

Coeur de Seitan sur Poêlée de Champignons

Risotto à la Betterave

Rôti de Seitan, Pomme de Terre & Ail (en diminuant les doses d'ail !)

 

Accompagnements:

Coeur de Polenta

Coeur de purée (pomme de terre, légumes)

Confit d'Oignons Rouges

 

Desserts:

 Entremet/bavarois Coeur (à la Rose, Litchi, Framboise)

Pancakes à la Betterave Rouge

Fondant au Chocolat Coeur

Financiers Coeurs

Panna Cotta coeur au lait d'amande et coulis de framboise 

Pomme d'amour 

Coeur de chantilly en cage de chocolat 

Cheesecakes Coeur 

Framboisiers individuels

Roses des Sables 

Roses des Sables au Café 

 

 

Mignardises:

Macarons à la Rose

Macarons Coeur
Sablés en coeur (fraises, roses)  

Chocolat Coeur (ganache, caramel, pralin, spéculoos..)  

Pâtes de fruits coeur  

Mendiants Coeur 

Meringues Coeur

Feuilletés Sucrés

 

Pains:

 

Boissons:

Cocktail aphrodisiaques

Soupe de Roses 

 

Autres:

Roses de Pomme (en peau de pomme)

Morceaux de sucre coeur ou baisers

Caramel Coeur pour sucrer

Pétales de Roses Cristalisées (au sucre)

 

 

St Valentin [Petit Déjeuner ou Goûter]

Petit déjeuner de la St Valentin 2012

Menu de la St Valentin 2012

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Rédigé par Heart Of Wild

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Publié le 8 Février 2016

Quelques idées à déguster pendant le carnaval !

Des idées pour demain :)

 

Mardi-Gras.jpg

(Image trouvée sur internet)

 

 

Crêpes:

Pâte à Crêpes

Pâte à Crêpes (sans lait ni oeufs)

Pâte à Crêpes à la Farine de Châtaigne

Pâte à Crêpes à la Farine de Maïs

Pâte à crêpes à la Betterave Rouge

-

Crêpes au chocolat

Crêpes aux pommes & spéculoos

Crêpes aux Marrons

Crêpes Suzette

Crêpes au Citron Meringué

 Gâteau de Crêpes Caramelisées au Citron

Gâteaux de Crêpes au Chocolat

Gâteau de Crêpes

Crêpes Mille Trous

Msemmens

Kaiserschmarrn - Crêpes Autrichiennes

Tagliatelles de Crêpes Chocolat-Bananes

Tagliatelles de Crêpes aux Fraises & Chantilly Citron

Tagliatelles de Crêpes aux Framboises & Chantilly Vanille
Tartelettes de Crêpes aux Framboises & Glace Vanille

Tartelettes de Crêpes aux Pommes Caramélisées & Pralin

 

Pancakes:

Pâte à Pancakes

Pâte à Pancakes (sans lait ni oeufs)

Pâte à pancakes à la Betterave Rouge

Pancakes au Cacao

Pancakes Marbrés

 

Gaufres:

Pâte à Gaufres

Pâte à Gaufres à la Bière

Pâte à Gaufres (sans lait ni oeufs)

-

Gaufres de Liège

Gaufres de Liège au Thé Matcha

Gaufres de Liège [Végétaliennes]

Gaufres au Chocolat

Gaufrettes

 

Beignets:

Pâte à beignets

-

Beignets aux Pommes

Beignets Fourrés (Chocolat, confiture, compote)

Donuts

 

Autres:

Bugnes

Pets de Nonne

Chichis ou Churros

Oreillettes

Roscos

 

Accompagnements:

Salidou - Crème au Caramel

Pâte à tartiner chocolat noisette

Pâte à tartiner croustillante au chocolat

Pâte à tartiner au Pain d'Épices

Pâte de spéculoos

Caramel de pommes

Confiture de Lait

Confitures

Lemon curd (ou avec d'autres agrumes)

Crème de Marrons

Crème de Calissons

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Occasions

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