Publié le 20 Février 2014

Des galettes bretonnes bien gourmandes, je trouve que le goût était là ! A refaire ;)

Galettes-Bretonnes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 30 mn
Temps total: 60/65 mn

Pour 12 galettes:
* 100 g de beurre demi-sel mou
* 1 jaune d'oeuf
* 60 g de sucre en poudre
* 140 g de farine

 

 

 

 

 

 

 

1] Travaillez le beurre en pommade dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre puis le jaune d'oeuf. Mélangez bien, puis incorporez la farine tamisée.

2] Mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez-la durcir 30 minutes au frais.

3] Abaissez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4-5 millimètres et découpez des galettes à l'emporte-pièce dentelé ou rond. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque sulfurisée.

4] Dorez à l'oeuf ou au lait. Décorez éventuellement la surface et enfournez 10 à 15 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Biscuits & Sablés

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Publié le 19 Février 2014

Voila des croustillants bien gourmands. C'est Ciorane qui m'a inspiré ! Par contre, pressée, mes pommes n'ont pas été poêlées mais juste divisées en 8 morceaux. Faîtes comme vous le souhaitez !

Croustillants-Pommes---Maroilles.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 8 croustillants:
* 8 feuilles de brick
* 2 pommes
* 1 quart de Maroilles (200 g)
* beurre fondu
* sel, poivre

1] Pelez, épépinez et coupez chaque pomme en 4 morceaux. Coupez le maroilles en 8 morceaux.

2] Sur chaque feuille de brick, déposez un morceau de pomme et un de Maroilles. Repliez-les de cette façon.

3] Badigeonnez-les éventuellement de beurre puis enfournez 15 minutes à 180/200°C. Servir aussitôt avec un salade.

Notes: On peut aussi les cuire à la poêle.

 

 

Croustillants-Pommes---Maroilles-2.png

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

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Publié le 18 Février 2014

Un gratin de pâtes qui change un peu, avec un côté exotique. Je pense d'ailleurs que l'on pourrait ajouter des morceaux d'ananas, pour un côté sucré-salé !

Gratin-de-Pates-au-Chou-Fleur--Curry---Coco.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 40/45 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70/75 mn

Pour 4 personnes:
* 300 g de pâtes
* 1 chou-fleur
* béchamel au curry et lait de coco
* fromage râpé
* noix de coco râpé

 

 

 

 

 

1] Faîtes-cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez-les.

2] Préparez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes et faîtes le cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (10 à 15 minutes).

3] Préparez une béchamel avec moitié lait de votre choix, moitié lait de coco. Assaisonnez de curry doux.

4] Mélangez le chou-fleur et les pâtes dans un grand plat à gratin. Ajoutez la sauce béchamel. Mélangez bien. Saupoudrez la surface du gratin de noix de coco râpé et de fromage râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Servir chaud.

Version Végétalienne: Béchamel au lait végétal, levure maltée.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Gratins - Lasagnes & Crumbles Salés

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Publié le 17 Février 2014

Une variante de ces sandwichs aux oeufs, sous forme de bagels, ce n'est pas mal non plus !

Bagels-aux-Oeufs.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 30 mn (ou +)
Temps total: 60 mn (ou +)

Pour 4 bagels:
* 4 bagels
* 3 à 4 oeufs
* mayonnaisse
* roquette

1] Cassez-les oeufs. Battez-les à l'aide d'une fourchette. Faîtes-les cuire comme une omelette. Laissez ensuite refroidir.

2] Écrasez l'omelette à la fourchette, en ajoutant de la mayonnaise au fur et à mesure. Il faut que la consistance soit tartinable.

3] Tartinez les tranches de pain de mie de cette préparation, ajoutez la roquette lavée et essorée.

Version végétalienne: Omelette et mayonnaise végétale.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Sandwich - Crêpes & Gaufres

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Publié le 16 Février 2014

De délicieuses brioches-monsieurs que j'ai vu une fois encore chez Piment Oiseau. Je les trouve meilleurs et plus rassasiantes que la version classique au pain de mie.
Par contre lors de la seconde levée, mes brioches n'ont pas beaucoup levées.

Brioche-Monsieur-Vegetarien.pngDifficulté: Moyen

Préparation: 25 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 120 mn
Temps total: 165 mn

Pour 8 brioches-monsieurs:
Brioche:
* 400 g de farine
* 260 g de lait tiède
* 1 sachet de levure de boulanger
* 70 g d'huile
* 60 g de sucre
* 5 g de sel
Garniture:
* sauce béchamel
* 4 tranches de jambon végétal
* 60 g de fromage râpé

Brioche:
1] Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Formez un puits et ajoutez progressivement l'huile et le lait.

2] Mélangez et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Lorsque vous obtenez une pâte souple, couvrez d'un torchon et laissez gonfler au moins une heure. La pâte va doubler de volume.

 

Montage:
1] Au bout de ce laps de temps, dégazez la pâte puis abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle (~30x40 cm). Tartinez la moitié de la pâte (sur la longueur) de sauce béchamel. Recouvrez avec les tranches de jambon végétal et parsemez de fromage râpé.

2] Rabattez le pan de pâte vierge sur la garniture en appuyant un peu sur les bords. Découpez ensuite en 8 parts égales. Déposez les brioches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et recouvrez d'un torchon. Espacez-les bien. Laissez lever encore 1 heure.

3] Dorez la surface avec un peu de lait et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Servir chaud avec un peu de salade.

 

Brioche-Monsieur-Vegetarien-2.png

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Sandwich - Crêpes & Gaufres

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